yoğurtlu pazı sapı

Pazı yemeği yaparken pazının yaprakları kullanılır, sapları ayrılır. İki demet pazı yaklaşık 1 kg. gelir. İki demet pazının yaprakları ile sarması ya da yemeği yapılırsa geriye 300 gram kadar sapı kalır. Pazı sapı ile salata, kavurma, çorba ve hatta turşu yapılabilir. 300 gram pazı sapı ile ancak salatası veya kavurması yapılabilir. Pazı sapı sade ya da yumurta ile kavrulabilir. Sultan; yoğurtlu, yumurtalı, pazı sapını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
300 gram pazı sapı
iki yumurta
üç kaşık zeytinyağı
bir diş sarımsak
bir bardak yoğurt
karabiber, tuz

Yapılması
pazı saplarını kuşbaşı doğrayın,
yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün ve sıkın
sarımsaklı yoğurtu hazırlayın
tava içerisinde zeytinyağını ısıtın,
üzerine pazı saplarını, karabiber ve tuz'u ilave edin
pazı saplarının bıraktığı su uçuncuya kadar kavurun
ardından, üzerine yumurtaları kırın ve karıştırın
yumurta piştikten sonra, kavurmanızı yoğurtla servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

taze barbunya nasıl pişirilir

Bakliyat türü yemekler sofralarımızın her daim baş tacıdır. Hele içlerinde biri var ki, tacın tek taş pırlantasıdır. Kimden söz ediyoruz, elbette taze iç barbunya fasulyesinden. Derin dondurucuda şimdiden yerini alan, gıda stoklarım arasındadır. 500 gramlık ölçekte poşetler, doğrudan dondurucuya koyarım. Çünkü seviyorum ve tarifim ben gibi barbunya sevenler için hazırlandı. Sultan, her zaman zeytinyağlı barbunya pilakisini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo iç barbunya fasulye
bir çay bardağı sızma zeytinyağı
bir soğan
bir havuç
bir patates
iki diş sarımsak
yarım kaşık salça
bir çay kaşığı toz şeker
maydanoz, tuz

Yapılması
fasulyeyi ağır ateşte 25 dakika haşlayın, süzün
havuç ve patatesi küp, soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı bütün bırakın
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine havuç ve bütün sarımsağı katın kavurun
ardından salçayı katın, kavurun
üzerine fasulye, patates, 4 su bardağı sıcak su ve 1 çay kaşığı şekeri katın, karıştırın
kapağı kapayın, ağır ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin
ve yemeğin tuzunu karar hale getirin, kıyılmış maydanozu serpin
soğuk veya sıcak, limonla servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

kiraz kompostosu nasıl yapılır

Komposto yapımı, mutfak işleri arasında fazla uğraşı gerektirmeyen işlerden biri. Meyve taze olunca, ara sıra atıştırarak güle oynaya kompostosu zevklen yapılır harhalde. Sultan, yılda bir kez sektirmeden yaptığı kiraz kompostosunu bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo kiraz
bir bardak şeker
dört bardak su

Yapılması
kirazların saplarını ayıklayın ve yıkayın
tencere içine şeker ve suyu koyun kaynatın
üzerine kirazları katın, karıştırın
ve 5 dakika süre ile kaynatın, ocaktan alın
soğutun ve servis edin.
ihtiyacınız ölçüsünde malzemenin katları ile kompostonuzu yapın.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

tavuk incik yemeği nasıl yapılır

Kimileri adına baget dese de, tavuk incik incikliğinden bir şey kaybetmez. Ne ise, konumuz bu olmadığına göre biz tavuk yemeklerinin güzelliğinden söz edelim. Tavuk incik ile bir kaç çeşit yemek hazırlanır. Eğer, kasabınız kalite tavuk eti satıyorsa ve siz de tarifine uygun yemeğini yapıyorsanız, çevrenizden güzel sözlerle ödüllendirilmeniz işten bile değil. Kolay ve pratik olan bu tarifte malzemeler çiğden kullanılmıştır. Sultan, ara da bir yaptığı tencerede tavuk incik yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
altı tavuk incik
altı küçük soğan
iki domates
iki patates
iki havuç
iki sivri biber
iki diş sarımsak
yarım çay bardağı zeytinyağ
karabiber, kimyon, kekik
maydanoz
tuz

Yapılması
domates, havuç ve patatesi doğrayın
sıra ile tencere içine zeytinyağını,
incikleri, patatesleri, soğanları, sarımsak, havuç ve
biberleri koyun. üzerine 2 bardak sıcak suyu dökün
kekik, karabiber, kimyon, tuz'u serpin
tencere kapağını kapatın
orta ateşte incikler yumuşayıncaya kadar pişirin
en son maydanozları serpin
küçük soğanınız yoksa iki orta boy soğanın her birini dörde bölüp kullanın
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

Oy oy oyyy ...İk gündür Robocop gibiyim.

Boynum,sırtım tutulmuş,kafamı çeviremiyorum,hareketlerim %50 azalmış durumda:(

Karşıdan karşıya falan geçmeye kalksam kesin sinek gibi bir arabanın penceresine yapışırım:) Çünkü kafamı sağdan sola çevirmem 5 dakika falan alıyor sanırım:))

Saçımı bağlamak için kolumu bile kaldıramıyorum:((( hele yüzümü yıkamak işkence:(((

perişan oldum valla:) Nerde nasıl çarpıldım hiç farkında da değilim...Ama blog aşkı bu olsa gerek:)

Ne garip  hasta da olsam bloğumu ihmal edemiyorum...aklım kalıyor,içim içimi yiyiyor...resmen suçlu hissediyorum kendimi:)) hele blog ziyaretlerimi aksattığım zaman acayip kötü oluyorum,sizler de benim gibimisiniz  yoksa ben mi cinsim aydınlatın beni nooolurrrr:))))

Geçenlerde seneler önce gazeten kestiğim bir tarifi bulunca defterimin arasında , heyecanla mutfağa koştum hemen:))

Bir kaç saat sonra da ortaya bu nefis kurabiyeler çıktı... Biz beğendik umarım siz de beğenirsiniz:)

Buyurun tarifimize,

DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE


MALZEMELER:

1 Adet yumurta

2 çorba kaşığı yoğurt

1 çay bardağı tozşeker

3 çorba kaşığı margarin

Aldığı kadar un

½ paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 çorba kaşığı damla çikolata

3 çorba kaşığı kıyılmış fındık



YAPILIŞI:



Geniş bir kasede yumurta, tozşeker, margarin, yoğurt, vanilya ve kabartma tozunu karıştırın. Yavaş yavaş unu ilave edip karıştırmaya devam edin.

İyice yoğurduktan sonra fındığı ve damla çikolatayı da ilave edip tekrar yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklarla dizin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana dek pişirin.



Afiyet, Bal Olsun

Sevgiler,Öpücükler

Devamını Oku...

Sebzeli Bonfile Kulesi

ANA YEMEK OLARAK BİR BAŞ YAPIT!
Başlık çok iddialı değil mi?
Ama başlığımın yani tanımlamamın sonuna kadar arkasındayım :)
Bu yemek gerçekten olağanüstü bir şey, fevkaledenin fevkinde. Yerken gözlerinizi kapatıp, bambaşka dünyalara yolculuğa çıkıyorsunuz :)
Resmen mutlu oluyorsunuz, çikolata yerken olduğu gibi.
Hani kırk yılın başı çok lüks bir restorana gider ve menudeki en havalı yemeği seçersiniz, yemek önce görüntüsü ile büyüler sizi, kesmeye, yemeye kıyamazsınız, sonra ilk lokmayı aldığınız da, tadına bayılır ve diğer lokmaları çok ağır ağır yersiniz, bitmesin diye…
İşte bu yemeğin bende yarattığı hisler aynen bu, umarım bu tarz şeyleri yemek yerken sadece ben hissetmiyorumdur, kendimi çok yalnız hissederim sonra :)
Hatta biraz daha ileri götüreyim, ben bu tarz yemekleri dışarıda yediğimde bunlar asla evde yapılamaz, sadece profesyonel mutfaklarda, usta aşçılar tarafından yapılabilir sanırdım :)
Özellikle; ufak bir ayrıntı gibi görünen ama benim için çok önemli olan, üstündeki kremalı sos kısmını.

Bu yemeği bana öğretmiş olmasından daha çok, bu sosu yapmayı öğrettiği için Ülkü’ye çook teşekkür ediyorum.
Evinizde çok şık bir yemek daveti verdiğinizde, çok özel misafirler ağırlayacaksanız ve hatta yeni evli olup da ilk kez eşinizin ailesini ağırlayacaksanız, bu yemeği listenize alın derim.



Malzemeler (4 Kişilik)

• 8 Parça Dana Bonfile

Eti marine etmek için;

• 1'er Tutam (taze çekilmiş) Karabiber, Beyazbiber
• 1-2 Dal Taze Kekik
• 2 Diş (dilimlenmiş) Sarımsak
• 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ

Sebzeli Harç için;

• 1 Adet (iri) Kırmızı Soğan
• 1 Adet (dolmalık) Sarı Biber
• 1 Adet (dolmalık) Kırmızı Biber
• 250 Gr. (yarım paket) Mantar
• 1/2 (yarım) Kg. Ispanak
• 3-4 Dal Taze Fesleğen
• 1 Diş Sarımsak
• 3-4 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• Tuz, Karabiber

Kremalı Sos için;

• 2 Adet (Arpacık) Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• 2-3 Adet Defne Yaprağı
• 2-3 Dal Taze Fesleğen
• 1 Çay Bardağı Krema
• Tuz, Karabiber

Yapılışı

• Öncelikle etleri marine malzemeleri ile güzelce karıştırın. Üzerini örterek, buzdolabında 2-3 saat kadar bekletin.

Sebzeli Harç için;

• Soğanı yarım ay şeklinde ince ince doğrayın, biberleri de ince uzun (jülyen) doğrayın.
• Derin bir teflon tavaya; zeytinyağını koyun ve ısıtın. Soğanları ve biberleri ekleyin, orta ateşte, karıştırarak 4-5 dk. kavurun.
• İnce ince dilimlediğiniz mantarları ekleyin, mantarlar suyunu salıp tekrar çekinceye kadar 3-4 dk. daha kavurun.
• Temizleyip, ince ince dilimlediğiniz ıspanakları ekleyin ve ıspanaklar yumuşayıncaya kadar 3-4 dk. daha kavurun.
• Minik minik doğradığınız fesleğen, dilimlenmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip, bir kez karıştırın ve ateşi kapatın.

Kremalı Sos için;

• Minik bir teflon tavaya, zeytinyağ, temizlediğiniz arpacık soğan (bütün halde) ve çıtlattığınız sarımsağı koyun, orta ateşte 1-2 dk. kavurun.
• Defne yaprağı ve fesleğeni ekleyin, bir kez karıştırın.
• Kremayı, tuz ve karabiberi ekleyin, 1-2 dk. pişirin.

Bonfile Kulesi için;

• Etleri; iyice kızmış teflon tavada önlü arkalı kızartın.
• Bir parça etin üzerine, sebzeli harç koyun ve diğer parça eti üzerine kapatın.
• Üzerine kremalı sosu gezdirin ve sıcak servis edin.

NOTLAR;

• Sebzeli harcı ve kremalı sosu; 1-2 saat önceden hazırlayabilir, servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.
• Defne yaprağını kuru halde, aktarlar da kolaylıkla bulabilirsiniz.
• Kırmızı biberi dolmalık bulamaz iseniz önemli değil, tatlı kırmızı biber de olur.
• Arpacık soğan yerine minik bir kuru soğan da kullanabilirsiniz, o zaman çok minicik doğrayın ki soğanlar belli olmasın.
• Kırmızı soğan yerine, beyaz kuru soğan da kullanabilirsiniz ama kırmızı soğan daha tatlı olduğu için çok lezzetli oluyor.

KİLO ALMAYA GİDİYORUM, DÖNÜCEM :)
Bu yazı ile aynı zamanda, sizlere minik bir veda ediyorum, çünkü Temmuz ayı boyunca buralarda olamayacağım.
Önce Kilis, sonrasında da Erdek ve mümkün olursa Alaçatı planımız var.
Bu planların içinde kuşkusuz beni en çok heyecanlandıran; Kilis.
Özellikle de yemekleri :)
Evlendiğimden beri eşimin ailesinden sürekli duyduğum bir söz var; "burada Kilis'teki lezzet yok"
"Et başka, baharat başka, her şey farklı" derler sürekli.
En basit yemekler de bile; "bizim oranın kıyması ile olsa bu, sen o zaman gör" derler :)
Ben de iflah olmaz bir yemek düşkünü olarak, heyecanla yemek yemeye gidiyorum anlayacağınız :)
Çevremdeki herkes biliyor bunu, hatta dün akşam spor da hoca herkesten daha fazla yüklendi bana; "madem kilo almaya gidiyorsun, en çok sen yapacaksın hareketleri" diye :)
Sözün kısası; en az bir ay yokum, yorumlarınıza bulduğum her fırsatta bakıp, sorulan sorulara yanıt vereceğim tabi ki ama yanıtlar pek hızlı olmayabilir, şimdiden affınıza sığınıyorum.
Kendinize çok iyi bakın, dönüşte Ramazan hazırlıkları ve sofraları ile buluşmak dileğiyle, büyüklerimin ellerinden, küçüklerimin gözlerinden, yaşıtlarımın yanaklarından öperim :)

Devamını Oku...

pazı nasıl pişirilir

Pazı yaprakları ve sapları, birbirinden ayrı olarak yemek hazırlamada kullanılır. Pazı'nın etli ve etsiz yemekleri, sarması, çorbası, böreği, gözlemesi, kavurması, salatası ve turşusu yapılır. Pazı ile yapılan yemeklerin çoğu, yoğurt ile tüketilebilir. Sultan, ara sıra yaptığı pirinçli pazı yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
iki demet pazı
bir soğan
çay bardağından bir parmak eksik zeytinyağ
1.5 kaşık pirinç
yarım kaşık salça
karabiber, tuz

Yapılması
pazıları yıkayın, saplarını kesin,
yapraklarını doğrayın
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine salçayı katın kavurun
ardından bir su bardağı sıcak su, pazıyı,
karabiber ve tuz'u katın, tuzunu ayarlayın,
pazılar iyice pörsüdükten sonra pirinci katın ve karıştırın
kapağı kapatın, ağır ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

yoğurtlu yumurtalı taze fasulye kavurması

Çevremdeki insanlar bilir, çeşit olarak fazla sayıda yemek yaparım. O kadar güzel yemekler arasında, hangi yemekleri sevdiğim sorulduğunda verdiğim cevap karşımdaki kişiyi hayrete düşürür. Önce sözlerime pek inanır görünmez, sonra bir kaç şahit bulur sözlerimin doğruluğuna dair, daha fazla hayrete düşer. Örneğin; sevdiğim yemeklerden bir tanesi de taze fasulye kavurması. Tarifim dışında, başka bir fasulye kavurmasına dönüpte göz ucu ile dahi bakmam. Elbette, bu yemek taze yumurta, Trabzon tereyağı ve taze yoğurt ile yapılması gerekir. Ve ayrıca, fasulyeler yumurta ile karıştırılırken azami hassasiyet gösterilmeli ki, fasulyeler cam macunu olmasın. Kim sevmez bu özellikte fasulye kavurmasını. İşte Sultan, yoğurtlu, yumurtalı, taze fasulye kavurmasını her zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo taze fasulye
bir kaşık tereyağ
dört yumurta
sarımsak, yoğurt, tuz

Yapılması
fasulyeleri ayıklayın, yıkayın ve doğrayın
sarımsaklı yoğurtu hazırlayın
fasulyeleri buhar sepetinde ya da, tencere de
yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün
tereyağını eritin, köpürmeye başlayınca
üzerine yumurtaları kırın, karıştırarak pişirin
ardından, fasulyeleri katın ve karıştırın
tuzunu ayarlayın
sarımsaklı yoğurt ile servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

taze fasulye nasıl pişirilir

Sebzeler arasında en fazla, çeşitli yemeği yapılan bir sebze de taze fasulyedir. Taze fasulye yemeğini düdüklü tencerede, ya da normal tencerede yaparım. Fasulye geç pişen bir sebze olduğu için; normal tencerede fasulye yaparken, mutlaka yemeğin üzerine porselen bir tabak kapatırım. Bu kapak fasulye üzerinde ısıyı tutar ve fasulyenin helva gibi yumuşacık pişmesini sağlar. Domatesin olgun olmasına ve çekirdek yuvalarının yeşil olmamasına dikkat ederim. Eğer domatesin çekirdek yuvaları yeşil renk ise, mutlaka su altına tutar çekirdekleri çıkartırım. Sebebi ise, yeşil renkli çekirdek yuvası yemeğimi ekşitir. Ekşi yemeği herkes gibi ben de sevmem. Bu tarif, zeytinyağlı sıradan taze fasulye tarifidir. Sultan, zeytinyağlı taze fasulye yemeğini çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir kilo taze fasulye
bir iri soğan
iki orta boy domates
bir çay bardağı zeytinyağ
bir çay kaşığı toz şeker
tuz

Yapılması
yağ içinde soğanı kavurun
ardından domatesi katın kavurun
fasulyeleri katın karıştırın
tencere kapağını kapatın
10 dakika fasulyeler kendi suyu ile pişsin
kapağı açın
2 bardak sıcak su, toz şeker, tuzu katın
tuzunu ayarlayın
üzerine ısıya dayanıklı tabak kapatın
tencere kapağını kapatın
fasulyeler yumuşayıncaya kadar
ağır ateşte pişirin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Çikolatalı Terin

TAM BİR YAZ LEZZETİ
Akşam Yemeği Sofrası’nın tariflerini vermeye devam ediyorum :)
Yemeğimizin finali bu muhteşem tatlı ile yapıldı ve kelimenin tam anlamı ile gecenin yıldızı oldu.
Bonfile kulesi hariç, yemeklerden neredeyse şikayet eden hatta aç kaldık diyen beyler tatlıyı o kadar beğendiler ki, Ülkü’nün not ortalaması birden yükseldi :)
Bir ara –karınları da aç olduğu için - tatlıyı ekmeğin üzerine sürüp yiyecekler sandım :)
Tarif; tam bir yaz tatlısı ve iddia ediyorum bir kez yapıp yiyince sürekli yapmak isteyeceksiniz... İlk bakışta yapımı biraz oyuncaklı dursa da, aslında bir pandispanya hazırlamaktan çok da farklı değil…Benim damak tadıma inanılmaz uydu!
Çikolatalı ama insanın içini bayıltmıyor, fazla şekerli de değil…
Dondurucudan çıktığında dondurma gibi, biraz yumuşayınca Parfe gibi, biraz daha yumuşayınca çikolatalı puding gibi ama mus kıvamında :)
Hangi kıvamda yemek istiyorsanız, öyle yiyin :)
İster taze meyveler ile servis edin, ister sade dondurma ile, isterseniz meyveli bir sos hazırlayarak, hepsi de şahane oluyor.

Malzemeler

• 6 Adet Yumurta (2 yumurta + 4 yumurta sarısı)
• 1/2 (yarım) Su Bardağı (65 gr.) Toz Şeker
• 250 Gr. Bitter Çikolata
• 100 Gr. Tereyağ
• 250 ml. Krema

Yapılışı

• Minik bir sos tenceresinde, orta ateşte, krema ve tereyağını ısıtın. Tereyağ eriyip, krema kaynama noktasına gelince ateşten alın, minik parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin ve kremanın sıcaklığı ile erimesini sağlayın.
• Karışımı bir kenara alın ve arada sırada karıştırarak iyice ılınmasını sağlayın.
• 4 Yumurta sarısını, şeker ile birlikte, şeker eriyip, karışım köpük köpük oluncaya kadar 7-8 dk. mikser ile çırpın.
• Ayrı bir kapta 2 yumurtayı da 4-5 dk. mikser ile iyice köpürene kadar çırpın.
• İki -çırpılmış- yumurtalı karışımı bir kapta birleştirin ve 1-2 dk. daha çırpın.
• Yumurtalı karışıma, çikolatalı karışımı ekleyin ve elinizle çok nazikçe -köpüğünü fazla söndürmeden- karıştırın.
• Yaklaşık 20x25 cm. ölçülerinde bir fırın kabına yağlı kağıt serin ve karışımı dökün.
• Kabı içi kaynar su dolu başka bir kabın içine oturtun.
• 160 derecede önceden ısıtılmış fırında, 45 dk. pişirin.
• Fırından çıkıp, ılınınca derin dondurucuya koyun ve en az 4-5 saat bekletin.

NOTLAR;

• Pişirmek için en kolay yöntem kapaklı bir Borcam kullanmak. Dikdörtgen ya da kare bir borcam'ın kapağına yağlı kağıt serin ve karışımı boşaltın. Borcam'ın alt kısmına da kaynar su doldurun ve kapağı üzerine yerleştirin.
• Üstteki kap, alttaki suya değebilir çok sorun değil.
• Tarifi; tek tek muffin gibi de hazırlayabilirsiniz. Karışımı; 12'li muffin kalıbının içine yerleştirdiğiniz, muffin kağıtlarının içine pay edin. Alt kısmına uygun bir borcam ya da derin bir tepsi yerleştirerek pişirin. Bu şekilde servisi ve dondurucuda saklaması da daha pratik olur.
• Tatlı; fırından ilk çıktığında, sulu kıvamlı olabilir, sakın panik yapmayın, dışarıda ılınıp, dondurucuda bekleyince kıvamı oturuyor.
• Çikolata olarak; bitter kuvertur kullandık. Kuvertur bulamazsanız, 3 paket bitter çikolata da işinizi görür ama mümkün olduğunca kakao oranı yüksek çikolata kullanmaya çalışın.
• Kremayı 200 ml. de kullanabilirsiniz, hazır satılan minik kutular 200 ml. çünkü. Biz; 1 kg.luk krema aldığımız için 250 ml. kullandık.

ÖNERİ;

* Tatlıyı yuvarlak Borcam'da pişirip, altına ince bir kat pandispanya yerleştirebilirsiniz. Şahane bir pasta olur. Bilenler bilir; Kadıköy Baylan Pastanesi'nin spesiyal bir pastası vardır. Altta pandispanya, üstünde ölümüne çikolatalı bir mus katmanı. İşte bu tarif ile o pastayı yapmanız mümkün...

Devamını Oku...

Mısırlı Bezelyeli Pilav

Mısırlı Bezelyeli Pilav


Malzemeler;
2 su bardağı pirinç
1su bardağı haşlanmış bezelye
1 su bardağı konserve mısır
2 yemek kaşığı tereyağı
Sıvı yağ


Yapılışı;
Pirinçlerinizi ılık suda yarım saat bekletin. Pilav tencerenize tereyağı ve sıvı yağı alarak yağınızı eritin. Pirinçleri bir kaç su yıkayıp süzerek tencereye alın. Rengi dönüp diri kıvama gelene kadar tuzla birlikte kavurun. Bezelye

Devamını Oku...

Safranlı Sebze Çorbası

Safranlı Sebze Çorbası
Malzemeler;2 adet patates
1 adet havuç1 adet kabak1 adet soğan(isteğe bağlı)1/2 çay bardağı kırık pirinç2 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı;Soğan hariç sebzelerin kabuklarını rendeleyin. Soğanı yemeklik doğrayın. Ben her zaman soğan eklemiyorum isterseniz eklemeyebilirsiniz. Tereyağını tencereye alıp eritin. Soğanları ekleyip soteleyin. Rendelediğiniz sebzeleri ve

Devamını Oku...

şehriyeli tavuk çorbası nasıl yapılır

Haşlanmış tavuk eti ve suyu ile yaptığım bir kaç çeşit çorbadan biri, şehriyeli tavuk çorbası. Bu tarifte şehriye olarak arpa şehriye kullandım, bazen tel şehriye ile de yaparım. Şehriyeli çorbalar hemen yapılıp tüketilmesi gerekir. Çünkü çorba bekledikçe şehriye şişmeye başlar ve çorba hem lezzettinden, hem de görüntüsünden çok şey kaybeder. Nerde ise, tencere içerisinde kepçe oynamayacak şekilde katılaşır. Bu olumsuzlukların önüne geçmek için, şehriyeyi kavurmak en akıllıca yoldur. Kavrulmuş şehriye ile yapılan çorba ikinci güne de kalsa özelliğini kaybetmiyecektir. Kavurma işlemi bu tarifte olduğu gibi, ya da tava içerisinde şehriyeyi ayrıca kavurmaktır. Sultan, arpa şehriyeli tavuk çorbasını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
haşlanmış tavuk but veya tavuk göğsü
iki kaşık zeytinyağ
iki kaşık arpa şehriye
karabiber, tuz
maydanoz, limon

Yapılması
etleri küçük parçalara ayırın
yağ içinde şehriye'yi hafif esmerleşinceye kadar kavurun
üzerine 6 bardak tavuk suyunu koyun ve kaynatın
ardından et, karabiber ve tuz'u katın, tuz'unu ayarlayın
orta ateşte şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirin
limon suyu ve maydanoz serpin, servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

zeytinyağlı enginar nasıl yapılır

Besin değeri yüksek bir sebze olan enginar, onlarca çeşit yemeğin hazırlanmasında ana malzeme, ya da katkı malzeme olarak kullanılır. Belli başlı yemek çeşitleri arasında çorbası, etli ve etsiz yemeği, dolması, salatası, püresi, turşusu, köftesi, böreği ve pizzasını sayabiliriz. Bunca çeşit arasından tarifimiz, zeytinyağlı enginarı tariflemektedir. Sultan, zeytinyağlı enginar yemeğini çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
altı enginar
iki soğan
bir bardak iç bezelye
bir çay bardağı zeytinyağ
iki havuç
iki patates
bir kaşık un
bir çay kaşığı toz şeker
yarım limon
tuz
dereotu

Yapılması
soğan ve enginarları dört parça'ya bölün
havuç ve patatesleri doğrayın.
sos olarak
bir kap içine 3 bardak soğuk su, 1 kaşık un, 1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz şeker koyun, yarım limonu sıkın ve karıştırın.
tencere içine enginarları, havuç, patates ve soğanları dizin
üzerine bezelyeleri serpiştirin
ardından 1 çay bardağı zeytinyağını ve sos'u dökün.
üzerine ısı'ya dayanıklı bir tabak kapatın.
tencere kapağını kapatın.
orta ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
dereotunu serpin, soğutup servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

biftek ızgara nasıl yapılır

Mutfak alışverişinin en zor tarafı, et alışverişi olsa gerek. Doğru eti alabilmek, kasabı tanıyor olmaktan geçer. Yani, kasabın mülkiyeti sizin olmasa da sanal olarak bizim kasap diyebilmelisiniz. Onun dışında alacağınız et ya da kıyma, kısmetinize kalmış bir şey. Fazla söze gerek yok, aldığınız bifteğin bir çok yemeği ve de pişirme yöntemi var. Tarifimiz terbiye edilmiş bifteğin ızgarasından söz ediyor. Sultan, bifteğin ızgarasını çoğu zaman bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo biftek
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
bir orta boy soğan
bir diş sarımsak
bir kaşık salça
bir kaşık yoğurt
tuz

Yapılması
soğanı, sarımsağı soyun,
rendenin püre yapma gözünde önce sarımsağı,
ardından soğanı rendeleyin. püreyi süzün, soğanın suyunu alın posasını atın.
sos'un hazırlanması
tencere içine ayçiçek yağı, soğan suyu, domates salçası,
yoğurt, çok az tuz koyun, karıştırın.
biftekleri tencereye alın sos ile karıştırın
kapağı kapatın
biftekleri en az 4 saat sos içerisinde dinlendirin.
biftekleri hafif tuzlayın, kızgın ızgara üzerinde pişirin.
gönlünüze göre, garni ve baharat eşliğinde servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin

Devamını Oku...

Havuçlu Semizotu Kökü

BİRAZ DA BASİT GİDELİM :)
Bu kadar sosyetik tarifin arasına bizden bir şeylerde sıkıştıralım, ne dersiniz? :)
Akşam Yemeği Sofrası için, her ne kadar Ülkü; “sen bir şey yapma, her şeyi ben yapacağım” dese de dayanamadım, araya ufak tefek bir şeyler attırdım :) yemeklere bizler kadar ilgi göstermeyen beylere de bir seçenek oldu hem.
Zeytinyağlı pırasa seviyorsanız ya da benim gibi içinden havuçları ve pirinçleri ayıklıyorsanız :) ve semizotu saplarının o kekremsi tadına bayılıyorsanız bu tarif tam size göre!
Tarif; Lezzet dergisinin, Güzel Şeyler ekinden. Kitap da; meze diye geçiyor ama bana göre sofrada zeytinyağlı bir çeşit, zaten kategori olarak da mezeler’e değil, zeytinyağlılar’a ekledim.
Tariften farklı olarak sadece bir yerine iki kesme şeker koydum o da zeytinyağlıları tatlı sevdiğim için, siz damak zevkinize göre adedi belirleyin.
Sade haliyle, üzerine limon sıkarak ya da sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz, hepsi de çok güzel oluyor.
Yaz sofralarımız ve yaklaşan iftar sofralarımız için de, hoş bir seçenek bence.
Yapraklarını ayıklamak kısmı biraz el oyalayıcı olsa da, yapılışı çok pratik.
Yaprakları ne yapacağım? Dediniz mi? :) E yoğurtlu semizotu salatası tabiî ki :)

Malzemeler

• 1 Demet (500 gr.) Semizotu
• 1 Adet (orta boy) Soğan
• 1 Diş Sarımsak
• 1 Adet (orta boy) Havuç
• 2 Yemek Kaşığı (silme) Pirinç
• 1/2 (yarım) Su Bardağı Su
• 4-5 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• 2 Adet Kesme Şeker
• Tuz

Yapılışı

• Semizotunun yapraklarını ayıklayın, saplarını minik minik doğrayın ve iyice yıkayın.
• Havucu kibrit çöpünden biraz kalın olacak şekilde doğrayın.
• Soğanı minik minik yemeklik doğrayın, sarımsağı ince dilimleyin.
• Soğan ve sarımsağı zeytinyağında 3-4 dk. kavurun.
• Havuçları ekleyip, 1-2 dk. daha kavurun.
• Semizotu saplarını ekleyin ve 1-2 dk. karıştırarak kavurun.
• Yıkanmış pirinci, tuzu ve içinde 2 şekeri erittiğiniz yarım bardak suyu ekleyin.
• Bir kez karıştırın ve ateşi kısın.
• Pirinçler pişip, havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin. -gerekirse çok az kaynar su ekleyin.
• Soğuk hatta mümkünse 5-6 saat buzdolabında dinlendirerek servis edin.

Devamını Oku...

Safranlı Buğday Risotto

AYTAÇ'ın SARI ROZİTTO'su :))
Akşam Yemeği Sofrası'nın tariflerine devam...
Bu aralar madem Risotto'dan gidiyoruz, sıradaki tarif de bir Risotto çeşidi olsun dedim :)
Ülkü'nün Risotto'su bilinen klasik Risotto tarifine göre çok pratik. Orijinalindeki gibi; nişastasını salması için dakikalarca -kol uyuşma pahasına- karıştırmak yok.
Çünkü pirinçle yapılmıyor :)
Mantarlı Risotto tarifi verirken; bazı restoranlarda kıvamı sağlamak adına krema eklendiğini ama bunun yanlış olduğunu, kıvamın sürekli karıştırılarak verilmesi gerektiğini anlatmıştım.
Buğday Risotto'da ise; -adı üstünde buğday ile yapıldığı için- normalde pirincin nişastasının verdiği kıvamı, krema ile sağlıyoruz.

Tarif; buğdayın haşlanma kısmını saymazsanız çok çok pratik, neredeyse on, on beş dakikada hazır.
Misafirler sofrada beklerken bile hazırlayıp sunabilirsiniz, o derece...
"Telaş yapmak istemem" derseniz, bir iki saat önceden de hazırlayabilirsiniz, pişirdiğiniz tavada ya da mikro dalga fırında ısıtabilirsiniz, lezzetinden hemen hemen hiç bir şey kaybetmiyor, tecrübe ile sabittir.
Tahmin edeceğiniz üzere bu yemek beyler tarafından pek beğenilmedi...
Özellikle Aytaç, bütün gece; "anamın kırk yıllık dövme'sini allayın pullayın, rozitto diye koyun önümüze, olacak iş mi bu?" deyip durdu :)
Benim fikrim mi? Risotto seviyorsanız eğer; "kesinlikle deneyin, beğeneceksiniz" derim.

Malzemeler (4 kişilik)

• 1 Su Bardağı (aşurelik) Buğday
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 1 Diş (ezilmiş) Sarımsak
• 2 Tatlı Kaşığı Tereyağ
• 1 Su Bardağı (200 ml.) Krema
• 1 Tutam Safran
• 1 Yemek Kaşığı Elma Sirkesi
• 1/2 (yarım) Su Bardağı Parmesan Peyniri
• Tuz - Karabiber

Yapılışı

• Buğdayı yıkayın ve üzerini 2 parmak geçecek kadar kaynar su ekleyin. 1 Gece hava almayacak şekilde bekletin. (Düdüklü tencerenin içinde bekletmek, gayet iyi bir çözüm)
• Ertesi gün suyunu süzmeden, buğdaylar yumuşayıncaya kadar, orta ateşte haşlayın. Suyunu çekerse kaynar su ekleyin. (Kaynatma işlemini düdüklü tencerede de yapabilirsiniz ama buğdayın çok haşlanıp, erimemesi gerekiyor, kontrollü olması açısından normal tencerede haşlamanızı öneririm)
• Safranı; 1 yemek kaşığı sirkenin içinde bir saate yakın bekletin.
• Haşlanan buğdayı süzün ve derin bir teflon tavaya alın.
• Üzerine limon kabuğu rendesi, tereyağ ve sarımsağı ekleyin. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, malzemelerin iyice karışıp, ısınmasını sağlayın.
• Isınan ve tereyağı eriyen karışıma; kremayı ve sirkeli safranı ekleyin, tekrar ısınana kadar iyice karıştırın.
• Parmesan peyniri, tuz ve karabiberi ekleyin, son kez karıştırıp, ateşten alın.
• Sıcak servis edin.

ÜLKÜ'nün ÖNERİLERİ;

• Buğday Risotto'nun içine dörde bölünmüş kiraz domatesler ekleyebilirsiniz, sunum olarak çok hoş oluyor.
• Yine hoş bir sunum için; dilimlenmiş biberli yeşil zeytin ekleyebilirsiniz.
• Kıvamı sağlamak ve lezzet vermek adına; tavuk suyu da ekleyebilirsiniz ama tavuk suyu çok yağlı olduğu için krema oranını eksiltmeyi unutmayın.
• Safran'ı elma sirkesi yerine beyaz şarapta da bekletebilir ya da toz şekerle havanda ezerek renginin çıkmasını sağlayabilirsiniz.

Devamını Oku...

yarma çorbası nasıl yapılır

Çoğu kimse aşurelik buğday ve yarma'yı ayırt edemez. Çoğunlukla bu iki ürün birbirleriyle karıştırılır. Yarma, sert buğday çeşitinin kaynatılarak kurutulduktan sonra belirli tekniklerle dövülerek kabuğunun ayrılmasıyla elde edilen bir üründür. Aşurelik buğday ise, yarma gibi işlem görmez. Yarma'ya verilen diğer bir isim ise dövmedir. Yarma'nın dört çeşit çorbasını yaparım. Bu tarifte olduğu gibi nohutlusunu, yeşil mercimeklisini, sade yarmalısını, mercimek ve nohutlusunu yaparım. Sultan, nohutlu yarma çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir bardak yarma
bir bardak haşlanmış nohut
bir kaşık tereyağ
bir buçuk bardak yoğurt
bir yumurta
bir kaşık un
kuru nane, tuz

Yapılması
dövme'yi geceden ıslatın, sabah süzün
nohutu yumuşayıncaya kadar haşlayın
terbiyesinin hazırlanması
kase içinde yumurta, yoğurt ve un'u çırpın
tencere içine 7 bardak su ve dövme'yi koyun, yumuşayıncaya kadar kaynatın
tencereden bir kepçe su alın, terbiye'ye karıştırın
terbiye'yi tencereye dökün, karıştırın ve çorbayı 5 dakika daha kaynatın
tuzunu ayarlayın
tereyağ eritin, 1 kaşık kuru naneyi katın, kavurun
ve çorbanın üzerine gezdirin, servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

patlıcan biber nasıl kızartılır

Mutfak çalışmalarında en kolaylarından biri de, kızartma yapmak. Diğer yemeklerde olduğu gibi, kızartma yapmanın da bazı incelikleri var. Biberleri kızartma yağı içerisine kurulayarak ve bir kaç yerinden delerek bırakmalıyız. Biberleri kızartırken yağın çok kızgın olmamasına dikkat etmeliyiz. Ve de, biberleri fazlaca kızartmamalıyız. Patlıcanları kızartırken kızartma yağı, kızgın olmalıdır. Ve patlıcanlar, tuzlu su içerisinden suyu sıkılarak alınmalı ve ne kadar pembe'ye benzer bilinmez ama öyle diyelim, pembemsi renk alıncaya kadar kızartılmalıdır. Kızartmalar için söylenecek o kadar çok şey var fakat, yerim müsait değil, şimdilik bu kadarı yeter. Sultan, patlıcan ve biber kızartmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
beş patlıcan
on beş sivri biber
beş domates
beş diş sarımsak
karabiber, kimyon, tuz
kızartma yağ

Yapılması
patlıcanı soyun, dilimleyin, tuzlu suda bekletin ve sıkın
domatesi rendeleyin, sarımsağı iri doğrayın
biber ve patlıcan ayrı ayrı kızartın, bir kap içine alın
sos'un hazırlanması
az yağ içinde sarımsağı kavurun, üzerine domatesi katın ve kavurun
karabiber, kimyon ve tuzu katın, tuzunu ayarlayın
ağır ateşte sos'u az sulu elma püresi kıvamına gelinceye kadar pişirin
patlıcan ve biberlerin üzerine dökün.
ya da diğer malzemeleri sosun içerisine alın, karıştırın
bir dakika pişirin ve servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Puteneska - Akdeniz Salatası

CIVIL CIVIL BİR SALATA...
Ülkü ile birlikte hazırladığımız “Akşam Yemeği Sofrası” nın tariflerini vermeye başlıyorum.
İlk tarif salata olsun, rengarenk cıvıl cıvıl görüntüsü ile içimizi açsın istedim :)
Puteneska ismi biraz değişik, açıkçası ben de ilk kez Ülkü’den duydum :)
Ama ben adını; “Akdeniz Salatası” koydum, oldu mu? Oldu…
Salatanın orijinal hali; uçları mor Akdeniz yeşilliği –Lolorosso- ile yapılıyor ama eğer bulamazsanız göbek salata ile de pekala olur.
Yine orijinalinde; mozarella peyniri kullanılıyor ama İzmir tulumu ile hatta taze ya da eski kaşar ile de gayet güzel olur.
Biz atölye çalışması yaptığımız için tamamen orijinal haline sadık kaldık :)
Kurutulmuş domatesi sıcak suda bekletmeden ekledik eğer bu şekilde sert buluyorsanız, dilimledikten sonra 10 dk. kadar kaynar suda bekletin.
Zeytinlerin ikisini de dilimli olarak satın alabilirsiniz, ben hazır satılan dilimli siyah zeytinin tadını sevmediğim için; siyah zeytinleri doğradık ve biberli yeşil zeytin dilimledik.
Tarif de; kullandığımız ölçüleri verdim ama kişi sayısına ve damak zevkinize göre değişiklikler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1/2 (yarım) Demet Akdeniz Yeşilliği (Lolorosso)
• 6-7 Adet Kurutulmuş Domates
• 5-6 Adet Siyah Zeytin
• 5-6 Adet Biberli Yeşil Zeytin
• 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
• 2 Yemek Kaşığı Kapari
• 8-10 Dal Soya Filizi
• 1-2 Dilim Mozarella Peyniri
• 2'şer Dal Taze Kekik, Taze Fesleğen ve Reyhan

Sosu için;

• 5-6 Yemek Kaşığı Zeytinyağ
• 2 Yemek Kaşığı Limon Suyu (taze)
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Yemek Kaşığı Susam
• Tuz

Beyaz Sosu için;

• 2 Yemek Kaşığı Süzme Yoğurt
• 1 Yemek Kaşığı Mayonez
• 1 Diş (ezilmiş) Sarımsak
• 1 Çay Kaşığı Nane
• Tuz
• Tane Kırmızı Biber ve Taze Biberiye (süslemek için)

Yapılışı

• Yeşillikleri ve soya filizini elinizle minik minik doğrayın.
• Zeytinleri ve kurutulmuş domatesleri ince ince dilimleyin.
• Peyniri de minik minik doğrayın.
• Tüm malzemeleri karıştırın.
• Sos malzemelerini ayrı bir kase de karıştırıp, çırpın.
• Servis edeceğiniz zaman salata ve sosu birleştirip, karıştırın.
• Beyaz sosun malzemelerini de çırpma teli ile çırpın ve ayrı servis edin.

Devamını Oku...

patlıcan silkme nasıl yapılır

Patlıcan silkme, patlıcanın susuz pişen oldukça lezzetli bir yemeği. Adı üzerinde, patlıcan silkme tencere silkelenerek, yani ara da bir sağ sola sallanarak pişirilen bir yemek. Bu yemekte su kullanılmıyor. Sadece içerisine katılan malzemelerin kendi suyu ile pişiyor. Tercihinize göre, yemek içerisine arzu ettiğiniz baharatı ilave edebilirsiniz. Sultan, patlıcan silkme yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir kilo patlıcan
bir iri soğan
üç domates
dört diş sarımsak veya fazlası
üç sivri biber
altı kaşık zeytinyağı
karabiber, pul biber, kimyon
tuz

Yapılması
patlıcanları soyun, şerit dilim doğrayın ve tuzlu su içinde bekletin
domatesi, soğanı, biberi irice parçalara bölün,
sarımsakları soyun ve bütün bırakın
patlıcanları tuzlu sudan çıkarın süzün, sıkın
ve soğan, domates, biberlerle birlikte bir kap içine alın
üzerine baharatları ve 1 tatlı kaşığı tuzu ilave edin
ardından güzelce karıştırın, tencereye zeytinyağını koyun
üzerine malzemeleri ilave edin ve diş sarımsakları serpiştirin
tencereyi kapatın ve ocak üzerine alın,
ocağı en kısık alev ayarında çalıştırın ve saata bakın
60 dakika süre sonunda yemeğinizi ocaktan alın, servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

HAVUÇLU CEVİZLİ KEK

Herkese en sevgi dolusundan merhabalar,

Sıcaklardanmıdır nedir bir tembellik hali var üzerimde anlamadım gitti...kaplumbağa modundayım iki gündür...tarif eklemeye üşeniyorum resmen:)))

Haberlere bakıyorum ,gazetelere bakıyorum ... üzülüyorum ve iyice baygınlaşıyorum:(

Şimdi Emre'm horul horul uyurken geçen hafta çaya gelen ablamlar, kardeşim ve havuçlu kek seven damadım için hazırladığım kekin tarifini vereyim dedim:)))
Allah'a şükür damadımız iştahlı ve açıksözlü olduğu için onun üzerinde rahat rahat denemeler yapabiliyorum:))))
Malum canım sevgilim çikolatalı kek dışında diğer keklere burun kıvırıyor her zaman:))) ama beeen yine de onu çoook seviyorum:)))))) Bütün çikolatalı kekler feda olsun aşkıma:))))

Havuçlu kekimiz nemli nemli ,gerçekten nefis oldu,tüm kalbimle tavsiye ederim denemek isteyenlere:)
Özellikle 1 gün sonra tadı daha çok oturuyor:)

Buyurun tarifimize,

Malzemeler:


3 Adet Yumurta

1 Su Bardağı Ayçiçek yağı

2 Su Bardağından 1 parmak eksik tozşeker

2 adet iri havuç

1 çay bardağı fındık veya ceviz

1 Adet limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı limon suyu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay kaşığı  zencefil tozu

1 Paket Kabartma Tozu

1 Paket Vanilya

2,5 su bardağı kadar un

Yapılışı:

Yumurtaları ve şekeri, köpük köpük olana dek çırpıyoruz.
Ayçiçek yağımızı ekleyip tekrar çırpıyoruz.
Tarçını,zencefili,vanilyayı,limon kabuğunu ve 1 yemek kaşığı limon suyunu ilave edip karıştırıyoruz.
Havucu rendeliyoruz karışıma ilave ediyoruz,cevizleri dişe gelecek şekilde kırıp ekliyoruz.
Elenmiş unu ve kabartma tozumuzu da ilave edip tekrar karıştırıyoruz.
Yağlanmış ve unlanmış kalıbımıza harcımızı döküp,önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz.

AFİYET ,  BAL OLSUN

SEVGİLER, ÖPÜCÜKLER

Devamını Oku...

Ülkü ve Aytaç - Akşam Yemeği Sofrası

ÜLKÜ'DEN GÜZELLEMELER....
Evett... İşte uzun zamandır hayallerini kurduğumuz, detaylarını planladığımız, hepsi özenle belirlenmiş ve Ülkü'cüğüm tarafından başarı ile uygulanmış yemeklerden oluşan; şahane sofra!
Yemeklerin tamamını ben hazırlamış olsam bu kadar iddialı cümleler kurmam biliyorsunuz, mütevazi olmaya çalışırım :)
Ama söz konusu Ülkü olunca mütevaziliği de bırakıyorum bir kenara...
Kahvaltı Sofrası'nda birazcık söz etmiştim, saatlerce uğraşılan -üç kişi, dört buçuk saat- bu sofra ile ne yazık ki beyleri memnun edemedik :(
Bütün gece; "damak tadımıza uymadı, şurda bi mangal olaydı, bu etleri bu kadar uğraşmak yerine atıvereydik mangala, süper olurdu" gibi, gibi...
Bizde ertesi gün koyduk önlerine, peyniri, zeytini, oldu bitti... :)
Siz bakmayın onlara ama hepsi birbirinden şahane oldu, hele salata ve bonfile kulesi!
Of ki ne of, yerken gözlerim doldu resmen :)
Sofradaki; Bonfile Kulesi, Safranlı Buğday Risotto, Akdeniz Salatası ve -sofrada yer almayan- Çikolatalı Terin'in tarifleri ve yapılışı Ülkü'ye ait.
Diğerleri de nacizane ben :)
Herkesin damak tadına uyan bir şeylerin olduğu, çok zengin ve gösterişli bir sofra oldu bence.
Özellikle evinizde ilk kez ağırlayacağınız, çok önem verdiğiniz misafirlere hazırlayabileceğiniz ağır bir menü oldu.
Ben çok sevdim, umarım sizler de beğenirsiniz...
Tariflerin hepsini sırayla yayınlayacağım, niyetim ay sonuna kadar her gün bir tarif yayınlamak, Temmuz ayında -kısmetse- buralarda olmayacağım çünkü :)



Soframızda neler vardı?

• Sebzeli Bonfile Kulesi
• Safranlı Buğday Risotto
• Puteneska (Akdeniz Salatası)
• Kremalı Biberiyeli Fırın Patates
• Yoğurtlu Semizotu Salatası
• Havuç ve Biber Kızartması
• Zeytinyağlı Semizotu Kökü
• Mısır Ekmeği
• Ay Çekirdekli Çavdar Ekmeği
• Çikolatalı Terin

KREMALI BİBERİYELİ FIRIN PATATES
Actifry eve geldiğinden beri fırın patates yapmıyordum, özlemişiz :)
Eskiden yaptığımda da; patates, zeytinyağ, tuz, karabiber'i harmanlayıp, fırına veriyordum.
Bu kez kremalı yaptım -bana göre- şahane oldu :)
Hatta size süper bir öneri vereceğim;
Ertesi gün kalan patatesleri borcam'a koydum, üzerine bonfile kulesinden artan mantarlı, ıspanaklı harcı yaydım ve kaşar rendeledim. Fırında 10 dk. kadar kaşarlar eriyinceye kadar tuttum.
Pizza kıvamında harika bir ana yemek oldu...
Sizde artan patatesleri üzerine istediğiniz bir malzemeyi -sucuk, salam, mantar vs.- yayarak çeşitli şekillerde değerlendirebilirsiniz.
Ya da teflon tavaya koyup, üzerine çırpılmış yumurta ekleyerek, nefis "kremalı patatesli omlet" yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 Kg. Patates
• 1 Su Bardağı (200 ml.) Krema
• 1 Yemek Kaşığı Biberiye (taze yada kuru)
• Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağ (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patatesleri istediğiniz şekilde doğrayın. Krema, biberiye, tuz ve tereyağı ile birlikte güzelce karıştırın.
• 180 derecede önceden ısınmış fırında -turbo ayarında- yarım saat kadar pişirin.
• Pişme sırasında 1-2 kez karıştırabilirseniz, iyi olur.

Ülkü ve Aytaç, geldiğinde henüz mutfağa girmeden önce neyi nasıl yapacağız diye sohbet ediyorduk. Ülkü, bir ara dedi ki; "merak etme çabucak hazırlarız hepsini, ben yanımda mutfak robotumu da getirdim", ben de saf saf; "aaa ne gerek var niye taşıdın ben de vardı" diyorum.
Meğer kast ettiği mutfak robotu; Aytaç'mış :))



Çok eğlendik, çook :))

Sofrada kullanılan; yemek takımı; Karaca....
Sürahiler, shot bardağı, ayaklı servis, büyük mavi-beyaz servis tabağı ve kırmızı fırın kabı; Paşabahçe....
Çatal-kaşık takımı; Jumbo (2000 modeli)....
Taşlı servis tabağı, yaldızlı servis tabağı ve dikdörtgen servis tabağı; Yağmur Züccaciye....
Kadehler ve su bardakları; Mudo Concept....
Kedili çatal bıçak aparatı; Bernardo....
Peçeteler; Ikea...
Kırmızı mini sepet; Eminönü...
Masa örtüsü, papatyalı tül masa örtüsü ve peçetelikler; Lsi Agency (0212-231 61 23).

Devamını Oku...

Ispanaklı Krep Bohçası

Ispanaklı Krep Bohçası


Malzemeler;
1 su bardağı süt
1/2 çay bardağı sıvı yağ
1.5 - 2 su bardağı un
2 yumurta
1-2 sap ıspanak
Birkaç sap maydanoz ve dere otu
Tuz


Yapılışı;
Ispanakları kaynar suda bir iki dk. yumuşaması için bekletip alın. Ispanak, maydanoz ve dere otunu robotta çekin. Ben ıspanağın kokusunu alması için maydanoz ve dere otu ekledim. Dere otunu çok sevdiğimden belki de

Devamını Oku...

etli patlıcan yemeği nasıl yapılır

Patlıcanın çorbası, tavası, salatası, kebabı, dolması, köftesi, zeytinyağlısı, etli ve etsiz yemekleri, turşusu, reçeli, kebabı yapılır. Patlıcanın besin değeri oldukça düşüktür. Besin değeri olarak, çok düşük miktarlarda protein, karbonhidrat, A, B, C vitaminleri, kalsiyum, fosfor, sodyum, magnezyum, potasyum gibi mineraller bulunur. Sultan, etli patlıcan yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
bir kilo patlıcan
300 gram kuzu eti kuşbaşı
dört kaşık zeytinyağ
bir soğan
üç diş sarımsak
iki sivri biber
bir domates
bir kaşık salça
karabiber, kimyon, tuz

Yapılması
patlıcanları soyun, doğrayın, tuzlu su içinde bekletin
domatesi soğanı soyun, yemeklik doğrayın. biberi kuşbaşı doğrayın
yağ içinde etin rengi dönünceye kadar kavurun
üzerine soğanı katın kavurun, üzerine sarımsak ve biberi katın kavurun
ardından salçayı katın kavurun, üzerine domatesi katın kavurun
patlıcanları katın malzemeleri karıştırın,
üzerine 2 bardak sıcak su, karabiber, kimyon ve tuzu katın
tuzunu ayarlayın, kapağı kapatın
ağır ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Ülkü ve Aytaç - Kahvaltı Sofrası

YENİ GELİN İÇİN HAZIRLANAN SOFRA...
Son birkaç yazıdır söz edip duruyorum, Ülkü ile birlikte farklı ve özel tariflerin olduğu bir akşam yemeği hazırlayacağız diye…
Neyse ki, benim “en kısa zaman” aylarca sürüklenmedi bu sefer, gerçekten en kısa zamanda gerçekleştirdik atölye çalışmasını.
Hem sofrayı hem de Ülkü’cüğümün birbirinden özel tariflerini hiç vakit kaybetmeden arka arkaya paylaşacağım sizlerle.
Ama önce haftaya cıvıl cıvıl başlamak, içinizi açmak istediğim için kahvaltı sofrasını yayınlamak istedim.
Soframızda, deyim yerinde ise peynir, zeytin dışında bir şey yok :)
Bunun tek sebebi ise beyler!
Bir gece önce kurulan sofrayı çok sosyetik bulan Antep’li iki kafadar, sabahın sekizinden itibaren; “gerçek Türk kahvaltısı isteriz”, “Sabahki konseptimiz Anadolu mutfağı olsun, lütfen” “sadece taze ekmek ve sucuklu yumurta” diyerek söylenmeye başladılar…
Biz işi espriye vurup; “Anadolu mutfağına küçük modern dokunuşlar yapsak” dedikçe, “Yook aman kimse dokunmasın kahvaltımıza” ve hatta “köşedeki esnaf lokantasına gidip mercimek çorbası içeriz” bile dediler :)
Çaresiz istedikleri gibi sade kahvaltı masası hazırladık, halbuki Ülkü’cüğümün ne kadar orijinal fikirleri vardı sabah için :(
Bir sonraki atölye çalışmasını da onlar yapacakmış, konseptleri ise; mangal ve salata :)
Heyecanla bekliyorsunuz değil mi?



Soframızdakiler;

• Klasik Kahvaltı Çeşitleri
• Kahvaltı Salatası
• Mısır Ekmeği
• Ay Çekirdekli Çavdar Ekmeği
• Salçalı Ezme
• Sucuklu Yumurta

Sofradaki bir farkı daha doğrusu bir uyumsuzluğu bulun haydi...
Herkes kahvaltı salatası yerken; "ben söğüş domates isterim" diyen, sonra da Aytaç'ın salatasını önüne çekip suyuna ekmek bandıran kişi, sizce kim olabilir? :)



Bu açıdan çekince sofra daha kalabalık görünmüş, iyi olmuş :)

Ay çekirdekli ekmek için, Komşu Fırın'da öğrendiğim bütün taktikleri uyguladım bu kez ve gerçekten ince kabuklu, yumuşacık şahane bir ekmeğim oldu. Ekmek için; Söke Un'un yeni ürünü olan; kendinden mayalı unlarından kulladım;

• Yarım paket (500 gr.) un + 320 ml.su + 2 yemek kaşığı zeytinyağ + 1 tatlı kaşığı şeker + 1 çay kaşığı tuz
• Ekmek makinesinin hamur mayalama programında mayaladım ve 190 derecede turbo olarak ısınmış fırında 20 dk. pişirdim.

Sofradaki detaylar...



Taze meyvelerin yanında sönük kalsalar da peçeteliklerimde çok şirinler öyle değil mi? :)
Yoksa bana mı öyle geliyorlar:)



Hangisi daha güzel ben karar veremedim, balkonumdaki toz pembe sardunyalar mı yoksa yeşil gözlü melek kızım Ülkü mü?



Sofrada kullanılan; yemek takımı; Mudo Concept....
Sürahiler, kadehler, şekerlik, minik renkli mandallar ve tüm servis tabakları; Paşabahçe....
Çatal-kaşık takımı; Jumbo (2000 modeli)....
Çay bardakları; Tantitoni, Koleksiyon Mobilya - Faruk Malhan "İstanbul" tasarımı....
Peçeteler; Ikea... Peçetelikler; Müge :)
Masa örtüsü; Alaçatı Pazarı...

Devamını Oku...

pizza hamuru

Pizza yapımında en önemli konu, hamurunun hazırlanmasıdır. Pizza için temel hamur malzemeleri ise; un, su, maya, tuzdur. Onun dışında ilave malzemeler kişilerin tercihleridir. Elbette tercihler bir amaca yöneliktir. Yaptığı pizza'nın tadanlar tarafından beğenilmesini ve hatta söz edilmesini isteyenler, pek tabidir ki deneyimlerini konuştururlar. Kimileri hamur içerisine yağ, kimileri süt ilave ederler. Bazen her ikisini de kullananlar olabilir. Konu çok uzun; her ilave malzeme hamura ayrı bir lezzet ve kıtırlık verse de, pizza için un çok önemlidir. Börek, poğaça yapımında kullanılan un, pizza hamuru için idealdir. Verdiğim hamur tarifi, hazırladığınız pizzanızın hamurunda hiç bir sorun yaşatmayacaktır, güvenle uygulayabilirsiniz. Sultan, pizza hamurunu genellikle bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
beş bardak un
beş kaşık zeytinyağ
bir tatlı kaşığı tepeli aktif kuru maya
bir tatlı kaşığı toz şeker
bir tatlı kaşığı tepeli tuz

Yapılması
kase içine 1.5 bardak ılık su, şeker ve mayayı koyun karıştırın
10 dakika dinlendirin.
yoğurma kabı içine 5 bardak unu eleyerek koyun
un'un ortasını havuz gibi açın
1 tatlı kaşığı tuzu havuzun kenarına serpin
kase içindeki mayayı havuza boşaltın
ve üzerine 5 kaşık zeytinyağını dökün
havuzun orta yerinden başlamak üzere pürüzsüz bir hamur yoğurun
yoğurduğunuz hamuru top yapın ve üzerini yağlayın
bir kabın içerisine koyun ve kabı streçleyin
ya da kapağını kapatın, ılık bir yere kaldırın
hamur iki katına ulaştığında gazını alın ve tek beze yapın
kapağını kapatın, dinlenmeye alın. hamuru dilediğiniz vakit kullanın.
bu hamur yaklaşık 900 gram gelir ve 30 cm. çapındaki tepsi'ye tek pizza için uygundur
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

havuçlu ezme bezelye çorbası

Ezme bezelye çorbasının başka bir tarifi, havuçlu patatesli ezme bezelye çorbası. Kış mevsimi konserve bezelye ile yapılabilir. Yazın ise, taze iç bezelye kullanılabilir. Konserve bezelye ile yapılacaksa, bezelyenin haşlanmasına gerek yok. Taze bezelye kullanılacaksa, bezelye az tuzlu su içerisinde haşlandıktan sonra kullanılmalıdır. Sultan, ezme bezelye çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak iç bezelye
bir havuç
bir patates
bir tatlı kaşığı salça
yarım çay bardağı zeytinyağ
bir soğan
tuz, maydanoz

yapılması
soğanı yemeklik doğrayın
havuç ve patatesi rendeleyin
bezelyeyi az tuzlu su içinde 15 dakika haşlayın, süzün
yağ içinde soğanı kavurun, salçayı katın kavurun
ardından havuçu, patatesi katın kavurun
üzerine 4 bardak sıcak su katın, kapağı kapatın, ağır ateşte 15 dakika pişirin
süre bitiminde çorbayı blendırdan geçirin, tuzunu ayarlayın bir taşım kaynatın
üzerine kıyılmış maydanoz serpin servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Paçanga Böreği

Paçanga Böreği


Malzemeler;
3 adet yufka
1 küçük kutu pastırma
250 gr kaşar rendesi


İsterseniz içine ayrıca 1-2 sivri biber 1 de domates.


Yapılışı;
Eğer çemen sevmiyorsanız pastırmaların çemenlerini ayıklayın. Ama lezzeti için ben bir kısmını çemenli bırakıyorum. Ayıklanmış pastırmaları küçük küçük doğrayıp eğer üst üste koyarak doğradıysanız yapışanları birbirinden ayırın. Domates ve

Devamını Oku...

mantar çorbası nasıl yapılır

Nefis mi nefis bir çorba, mantar çorbası. Hani, kimileri yaptığı yemekleri överken derler ya, sağlıklı, besleyici, doyurucu diye. İşte böyle, övülmeye değer bir çorba. Blog içerisinde davul, zurna çaldırmak mümkün olsa; aynen ekibin canlı performansını izlerdiniz, tarifimi okurken. Neyse, gelecek nesiller belki bunları da görür. Sultan, mantar çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
250 gram kültür mantarı
yarım çay bardağı zeytinyağ
bir kaşık un
bir bardak süt
karabiber, tuz
maydanoz
yarım limon

Yapılması
mantarı yıkayın, süzün
yarım limonu üzerine sıkın, karıştırın
2-3 mm. kalınlıkta doğrayın
sos'unun hazırlanması
kap içine 1 kaşık tepeli un'u ve 1 bardak süt'ü koyun, çırpın
yağ içinde mantarları kavurun, üzerine 4 bardak sıcak su ve sos'u dökün, karıştırın
kapağı kapatın ve ağır ateşte mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
tuzunu ayarlayın, karabiber ve maydanozu serpin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

domatesli pilav nasıl yapılır

Pirinç pilavı, içerisine katılan katkı malzemenin ismi ile anılır. Bu pilavın içerisine domates kattığımıza göre, adınında domatesli pirinç pilavı olmamasına bir sebep yok. Diğer pilavlar gibi tarifim, sıradan bir pirinç pilavı. Elbette pilavımın çok özel bir ayrıntısı var. Domatesi rendeler ve doğrudan pirinç içerisine katılırsa, muhtemelen pilavınızın dibinin yanması kaçınılmazdır. Tencereden pilavı alırken her ne kadar dikkat etseniz de, domatesin yanık kokusunu hissedeceksiniz. Onun için en güzeli, domatesi rende ya da rondodan geçirmemektir. Ayrıca; domatesi bir kaşık yağ içinde bir kaç dakika sotelemeniz de başka bir ayrıntı, uzatmaya gerek yok. Sultan, domatesli pirinç pilavını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak pirinç
iki kaşık zeytinyağ
bir kaşık tereyağ
bir domates
tuz

Yapılması
pirinçi yıkayın,
domatesi soyun çekirdeklerini çıkartın,
çok küçük küp doğrayın ve bir kaşık yağ içinde 2 dakika soteleyin.
yağ içinde pirinçi kavurun,
üzerine domates, 3 bardak sıcak su ve tuzu katın.
tuzunu ayarlayın, tencereyi 1 dakika fokurdatın
kapağı kapatın, ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin
15 dakika dinlendirin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

LAHANA SALATASI

Herkese en gülücüklüsünden merhabalar:)

Hepimizin Regaip kandili mübarek olsun.Allah herşeyi hepimizin gönlüne göre versin, bütün dualarımız kabul olsun inşallah...Herkese hayırlı ,mutlu kandiller dilerim.

Bu sıcak günlerde de soğuk soğuk bir salata tarifi fena olmaz diye düşündüm ve RAY GURME dergisi için hazırladığım pratik ve lezzetli salatamı paylaşayım dedim...

Buyurun tarifimize;

LAHANA SALATASI

Malzemeler:

1 adet küçük boy beyaz lahana

1 adet havuç

1 çay bardağı mısır

8 adet kornişon turşu

1 kase süzme yoğurt

5 yemek kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

Tuz



YAPILIŞI:

Lahanayı yıkayıp yapraklara ayırıp, ince ince aynı boyutta olacak şekilde jülyen usulü doğruyoruz.

Havucu iri iri rendeleyip, turşuyu da yuvarlak yuvarlak doğrayıp mısırla beraber

lahanaya ekliyoruz

Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurt,mayonez ve tuzu karıştırıp salata harcımıza döküp karıştırıyoruz. Servis tabağımıza alıp, ikram ediyoruz.

AFİYET  , BAL OLSUN

SEVGİ DOLU ÖPÜCÜKLER

ZEYNEPLE ÇİKOLATA TADINDA GÜNLER :)

Devamını Oku...

Kremalı Havuçlu Kek

Kremalı Havuçlu Kek


Malzemeler;
3 yumurta
1+ 1/4 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı sıvı yağ
3/4 su bardağı süt
200 ml krema
3 adet havuç(rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
2.5 - 3 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya


Yapılışı;
Bütün malzemeleri yarım saat önceden hazırlayıp oda sıcaklığına getirin. 3 yumurtayı bir fiske tuzla 5 dk. kadar köpük köpük olana kadar çırpın. Şekeri ekleyip

Devamını Oku...

mantarlı et sote yemeği nasıl yapılır

Mantar, sofralarımızda yemek ve garnitür olarak yerini alır. Özellikle, beyaz ve kırmızı et kullanılarak hazırlanan yemekleri oldukca lezzetlidir. Mantarların tek başına yemeği yapıldığı gibi, diğer yemeklerin hazırlanmasına eşlik eder. Sultan, mantarlı et sote yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
300 gram kuşbaşı dana eti
400 gram bir paket kültür mantarı
iki kaşık zeytinyağ
yarım limon
kekik, tuz

Yapılması
mantarları doğrayın, limonlu su içinde bekletin
tencere içine eti ve üzerini kapatacak suyu koyun
yumuşayıncaya kadar pişirin
zeytinyağ ile mantarları kendi suyunu salıncaya kadar kavurun
üzerine eti, 1 çay bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı limon suyu katın, karıştırın
kapağı kapayın, ağır ateşte yemeğin suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirin
üzerine tuz ve kekik serpin, servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

patlıcan musakka yemeği nasıl yapılır

Her güzelin bir kusuru vardır derler. Patlıcan yemekleri dendimi ilk akla gelen, sofrada bol bol ekmek tüketmek gelir. Patlıcan yemeklerinin böyle bir özelliği var. Başınız ekmekle dertte değilse, nefis mi nefis, bir patlıcan yemek klasiğidir patlıcan musakka. Sultan, patlıcan musakka yemeğini bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
beş patlıcan
200 gram kıyma
iki kaşık zeytinyağ
bir soğan
iki domates
iki sivri biber
iki diş sarımsak
bir kaşık salça
karabiber, kimyon, tuz
maydanoz
kızartma yağı

Yapılması
patlıcanları alacalı soyun, iri kuşbaşı doğrayın
tuzlu suda yarım saat bekletin ve suyunu sıkın ve yağ içinde kızartın
soğanı, biberi, sarımsağı ve domatesi doğrayın
harçın hazırlanması
yağ içinde soğanı kavurun, üzerine sarımsak ve biberi katın kavurun.
ardından kıymayı katın, taneleşinceye kadar kavurun
üzerine salçayı katın kavurun, ardından domates, karabiber,
kimyon ve tuzu katın, karıştırın, tuzunu ayarlayın
harç suyunu çekinceye kadar pişirin
kızarmış patlıcanları tencere'ye alın,
üzerine harçı yayın ve domates ve biber halkalarıyle süsleyin
ve 1.5 bardak sıcak su dökün
ağır ateşte suyunu çekinciye kadar pişirin
ve üzerine maydanoz serpin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

çoban salatası nasıl yapılır

Nefis bir salata çoban salatası, sofraların vazgeçilmezi ve mevsiminde yetişen malzemelerle yapılması nefasetine sebeptir. Elbette, çoban salatasında kullanılan malzemeleri her mevsim bulmak mümkün. Sera ortamında yetişen malzemelerle çoban salatası yapmak, ancak salatanın görselini oluşturur. Lezzet ve aromasını yakalamak oldukça güç. Mevsim sebzeleri şu günlerde çoban salatası yapmaya oldukça uygun. Sultan, çoban salatasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım, kolay gelsin.

Neler Lazım
üç domates
bir soğan
iki sivri biber
bir salatalık
maydanoz
karabiber, kırmızı toz biber, zeytinyağı
sirke veya yarım limon
tuz

Yapılması
soğanı piyaz doğrayın, az tuzla ovun, sudan geçirin, süzün ve sıkın
salatalığı soyun, uzunlamasına ikiye bölün, yarım ay doğrayın
domatesleri soyun ve kuşbaşı doğrayın
biberlerin çekirdeklerini çıkartın, halka doğrayın
salata sos'sunun hazırlanması
kaseye 1/2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi,
3 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve karıştırın.
salata kabı içine soğan, domates, salatalık,
sivri biber ve maydanozu katın
ve üzerine sosu gezdirin, karıştırın.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...