Gülsüm Teyze'nin İftar Sofrası

KARADENİZ MUTFAĞINDAN ŞÖLEN GİBİ İFTAR SOFRASI...
Ramazan nedeniyle, her günümüz ayrı bir güzellikte ve unutulmaz geçiyor. Dostlarımızın, akrabalarımızın evlerinde konuk ediliyor ve birbirinden güzel sofralarda iftarımızı açıyoruz.
Bu günlerde eşimle gün içindeki tek sohbetimiz; ağırlayacağımız misafirler için neler yapacağım ya da bir önceki akşam konuk olduğumuz iftar sofralarının güzelliği oluyor...
Önceki gece arkadaşlarımıza iftara davetli idik.
Arkadaşımızın annesi Gülsüm Teyze'den daha önce bir çok yazımda bahsetmiştim. Kendisi Rize'li ve tahmin edeceğiniz üzere Karadeniz mutfağında kelimenin tam anlamı ile bir usta...
Geçen seferki ziyaretimizde, yemeklerinin tadını unutamamış, hatta Hamsili Pilav ve Fırın Sütlaç'ını yayınlamıştım.
Gülsüm Teyze aynı zamanda yakın zamana kadar kendi pastanesini işletmiş bir tatlı ve pasta ustası. Yaptığı un kurabiyesi ve mini pizzaları yerken "Aynı, pastanedekiler gibi" dediğimde "E, zaten pastanemde yaptığım tarifler:)" demişti. Kendisini her gördüğümde elime kağıdı kalemi alıp, yaptıklarının tarifini yazıyor, bir yandan da sürekli yeni püf noktaları öğreniyorum.
İftar soframız; tek kelime ile bir ziyafet sofrası idi, birbirinden nefis Karadeniz yemekleri, ev yapımı turşuları ve bütün bunlar yetmezmiş gibi saymakta zorlandığım kadar çeşitli yemekler vardı.
Üstelik Gülsüm Teyze gündüz çok rahatsızlanmış ve buna rağmen bu kadar çeşidi hazırlamış, ben kendisine edebildiğim kadar teşekkür ve iltifat ettim ama yinede gözüme az göründü, bir kez de buradan çook teşekkür ediyorum, ellerine sağlık Gülsüm Teyze...
İnşallah kurduğun bütün sofralar böyle bereketli ve mutlulukla dolu olsun...

İftar Soframızdakiler;

• Tavuk Kıyması ile Köfteli Çorba (Terbiyeli)
• Izgara Tavuk
• Pirinç Pilavı
• Etli Biber Dolması
• Hasan Paşa Köfte
• Mıhlama
• Kara Lahana Yemeği
• Taze Fasulye Kavurması
• Yağlı Biber Turşusu ve Salatalık Turşusu
• Mevsim Salata
• Şam Tatlısı

İftara gitmeden önce, Gülsüm teyze'ye Ekim ayı etkinliğinin Karadeniz yemekleri üzerine olduğunu ve bana bir Karadeniz yemeği yapmasını rica etmiştim. Sağolsun bir değil tam üç tane muhteşem Karadeniz yemeği yapmıştı.

Mıhlama, Kara Lahana ve Fasulye Kavurması... Tariflerini tabiki detaylı bir şekilde not aldım, böylelikle önümüzdeki ay etkinliğe üç tarif ile katılacağım. Aynı şekilde Şam tatlısınıda bayrama yakın bir zamanda tatlı seçenekleri olarak yayınlayacağım. "Gülsüm Teyze'nin İftar Sofrası" yazısı da, "Balık Sofrası" gibi yavaş yavaş link sahibi olacak. :)