enginarlı pilav

Enginarlı pirinç pilavı yapmak için, enginarın haşlanması gerekir. Ayıklanmış bütün enginar, kaynayan su içerisine atılır ve 20 dakika süre ile haşlanır. Ardından enginar küp şeklinde, istenilen irilikte doğranır. İstenirse enginarlı pilav yapımında bezelye ve havuç kullanılabilir. Enginarda olduğu gibi, bezelye de haşlandıktan sonra pilav yapımında kullanılabilir. Havucu haşlamaya gerek yoktur, doğrandıktan sonra tencere içerisine doğrudan ilave edilebilir. Pilav yapımında soğan tercihe bağlı, istenmezse kullanılmaz. Normal pilav yapımında olsun, enginarlı pilav yapımında olsun, soğan pilav'a bir başka tat, aroma ve lezzet katar. Ayrıca soğan, pirincin nişastasını etkisiz hale getirir ve pilavınız tane tane olur. İşini bilen şefler, pilav yapımında özellikle soğan kullanırlar. Sultan, arada bir enginarlı pirinç pilavını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler lazım
bir su bardağı pirinç
iki adet temizlenmiş enginar
bir adet orta boy soğan
bir kaşık tereyağı
bir kaşık zeytinyağı
bir buçuk bardak sıcak su
tuz

Yapılması
pirinçi yıkayın ve süzün
enginarı 20 dakika haşlayın ve süzün
ardından küp şeklinde doğrayın
soğanı yemeklik doğrayın
yağ içinde soğanı kavurun
ardından pirinci katın kavurun
enginarı ilave edin ve karıştırın
üzerine 1.5 bardak sıcak su ve tuzu katın
tuzunu ayarlayın
tencereyi 1 dakika fokurdatın, kapağı kapatın
ağır ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin
ocağı söndürün, 15 dakika pilavı dinlendirin
ve gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Nar Ekşili Kısır Tarifi

Bulguru çok çok çok o biçim tarifsiz çok severim. Çocuklarım da eşim de bulgur pilavını pirinç pilavına tercih eder çok şükür :) Ailecek bulgurcuyuz. Çorbaların içine bile atıveririm :) Artan pilavdan salata yaparım vs. vs. kıymetlimizdir kendisi :)

 

Kısır da çok sevdiğimiz bir versiyonudur :) Klasik kısırın dışına çıkıp uzun zamandır nar ekşili yapıyorum:) Kesinlikle daha lezzetli oluyor... sadece biraz iştah açıp ,yedirtiyor kendisini bol bol:) o tarafı kötü:)))

 

Denemediyseniz muhakkak deneyin derim ,pişman olmayacaksınız :)

 

 

 

 

 

Kısırımız İçin,

 

Malzemeler :

 

1 bardak ince bulgur

1,5 bardak kaynar su

 

1 adet kuru soğan

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı acı biber salçası

 

2-3 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı sirke

1/2 limonun suyu

tuz, pulbiber, bir tutam karabiber

 

salatalık turşusu

salatalık

maydanoz,yeşilsoğan, dereotu,taze nane ,kıvırcık vs.

 

Yapılışı :

 

Geniş bir pilav tenceresine bulguru koyup üzerine kaynar suyu ilave edip kapağını kapatıp ,suyunu çekmesi için kenarda 10 dakika kadar bekletiyoruz. Eğer bulgurunuzun diri kaldığını düşünüyorsanız biraz daha kaynar su ilave edebilirsiniz.

 

Bir tavaya zeytinyağını koyup incecik kıydığımız kuru soğanı koyup, kavuruyoruz.

Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurup ocağın altını kapatıyoruz.

 

Sos sıcakken bulgurların üzerine döküp, bulguru ezmeden harmanlıyoruz.

 

bir bardağın içine limon suyu,nar ekşisi,sirke ,tuz ,karabiber,pulbiber (dilediğimiz baharatları ) koyup karıştırıyoruz.

 

Yeşillliklerimizi,salatalığımızı,turşumuzu ince ince kıyıp bulgurun üzerine ilave ediyoruz.

 

Limon sosumuzu da ekleyip, karıştırıp servise hazır hale getiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

Devamını Oku...

Bu Sene de Bahara Antalya'da Merhaba Dedim

İstanbul'a dönmeden birbirinden kıymetli blogger arkadaşlarımla 24 Mayıs'ta nefis bir kahvaltıyla bahara merhaba dedik :)

 

Hoş muhabbet eşliğinde sohbetin belini kırdık hep birlikte...Hava da süper olunca tadından yenmedi:)

Birbirinden kıymetli sponsorlarımız da bizleri yalnız bırakmadılar sağolsunlar.

 

 

 

 

 

 

Bu keyifli gün için bütün arkadaşlarıma, özellikle de bizler için sürekli çırpınıp duran Nursevin Hanım'a kocaman teşekkür ederim .

 

Umarım sizlerle başka etkinlikler de tekrar beraber olma şansı yakalarım :)

 

Sevgi Dolu Öpücükler :)

 

 

 

 

Devamını Oku...

Yoğurtlu Semizotu Salatası

Yoğurtlu bütün salatalar ve zeytinyağlı yemekler yazın mutfaklarımızın baş tacı oluyor değil mi ? :)  Semizotu bizim evde çok sevilir. Çarşı pazarda her gördüğümde muhakkak alırım bir demet. Bazen zeytinyağlısını yaparım, bazen bol nar ekşili karışık salatasını. Bazen de resimde gördüğünüz gibi dereotlu, salatalıklı falan :) denemediyseniz eğer muhakkak deneyin derim, Serin serin mis gibi bayılacaksınız:)

 

 

Salatamız İçin,

 

Malzemeler:

 

Semizotu

Salatalık

Dereotu

Süzme Yoğurt

Sarımsak

mayonez

tuz

 

süslemek için, pulbiber ve nane

 

Yapılışı:

 

Semizotunu dikkatlice yıkayıp yapraklarını bir kaseye doğruyoruz.

Salatalıkların kabuklarını soyup minik minik doğrayın.

Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın.

 

Sarımsaklı yoğurt hazırlayıp 1 -2 kaşık mayonez ve tuz ekleyip diğer malzemelerle harmanlayıp soğuk soğuk servis yapın.

 

 

 

 

Afiyet Olsun

 

 

Devamını Oku...

Tencerede Salçalı Biftek Tarifi

Hem pratik hem lezzetli bir ana yemek :) Yanına tane tane bir pirinç pilavı veya patates püresi ile günün kurtarıcı yemeği olabilir.Ben yanına koca bir kase de roka salatası hazırladım on numara oldu :)

 

Hepinizi seviyorum,öpüyorum tarife geçiyorum :)

 

 

 

Yemeğimiz İçin,

 

Malzemeler:

 

(2 kişilik)

 

2 Dilim Biftek

1 Yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

2 diş sarımsak

bir tutam taze biberiye

karabiber

tuz

2 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı su

 

Yapılışı:

 

Geniş bir tencereye tereyağımızı koyup eriyince bifteklerimizi önlü arkalı 2-3 dakika kadar kızartıp mühürlüyoruz.

Biftekler mühürlenirken bir bardak suyun içine salçaları koyup eritiyoruz.

Mühürlenen etlerin üzerine salça sosumuzu döküyoruz.

sarımsakları ince ince doğrayıp ,tencereye ilave ediyoruz.

 5 dakika kadar orta ateşte kapağı kapalı şekilde pişmeye bırakıyoruz.

Biberiyeyi,karabiberi ve tuzu da  ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya dek pişiriyoruz.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

 

 

Devamını Oku...

Otlu Cacık Tarifi

Günlerdir acı içindeyiz ...Soma'da ölen kardeşlerimiz hepimizin içine ateş düşürdü...o yetim kalan çocuklar, eşler ,aileler gözümün önünden bir saniye gitmiyor...Ah o çocuklar hele:( Ağladım,dua ettim,ağladım dua ettim,ediyorum. Allah sabır versin herkese...Tarifsiz bir acı :( Rabbim bir daha böyle acılar yaşatmasın inşallah bizlere.

 

Aslında bu rengarenk fotoğrafa başka bir post hazırlamıştım faciadan önce... Kısmet değilmiş demek..

 

Hepimizin başı sağolsun arkadaşlarım...

 

 

Buyurun bugünün tarifine,

 

 

 

 

 

Otlu Cacığımız İçin,

 

Malzemeler:

 

Yoğurt

Su

Sarımsak

Dereotu

Maydanoz

Taze Nane

Taze Fesleğen

Salatalık

tuz

 

Yapılışı:

Bütün yeşilliklerimizi yıkayıp ince ince kesiyoruz.

 

Salatalığın kabuklarını soyup isterseniz rende isterseniz dişe gelecek şekilde minik minik doğruyoruz.

 

Dilediğimiz kadar sarımsaklı yoğurdu  göz kararı su ekleyip çırparak yeşillikleri de ekledikten sonra cacığımızı istediğimiz kıvamda hazırlıyoruz.

 

Tuzumuzu da ekleyip bütün malzemeler özleştikten sonra soğuk soğuk servis yapıyoruz.

 

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

Devamını Oku...

301 Dediler En Son...

          Günlerdir hepimizin gözü kulağı Soma'da. Eşi benzeri görülmemiş ölçüde büyük bir kayıp bu yaşananlar.
          Şimdiye kadar 301 diye rakam verildi, umarım artmaz. Rabbim hepsini cennetine şehitlik mertebesinde kabul eylesin inşallah. Ailelerine ve yakınlarına da sabırlar versin.
          Çok şey yazılabilir bu yaşananların üzerine, çok şey söylenebilir, çok kişiler suçlanabilir hatta suçlanmalıdır da...
          Ben hiç birisine değinmeyeceğim, uzun, buruk bir sessizlik öylece kalacak boğazımda...

Devamını Oku...

LEZZETLİ BİR KURABİYE TARİFİ VERECEKTİM AMA...

Uzun bir aradan sonra zar zor bir fırsat bulup oturdum bilgisayar başına tarif yazayım diye...
Birkaç cümle yazdım gerisi gelmedi...
Lezzetli bir kurabiye tarifiydi aklımdaki lezzet..

Ama lezzetten konuşulacak gün değil dedim kendi kendime....

Kilometrelerce uzakta olsak da hüzün kokuyor her yer.
Yetimlerin ağlamaları, geride kalan eşlerin hüzünleri geliyor kulaklarımıza.

Damak tadımız mı kaldı ki size çok lezzetli bir kurabiye tarifi vereyim...
Birkaç gün sonra unuturuz yine nasılsa, insanız ya, aynı hayata aynı lezzetlere devam ederiz.
Onların hayatı asla eskisi gibi olmayacak olsa da bizimki eski haline dönüverir nasılsa yakında.

O zaman veririm tarifi.

Gidenlere rahmet, kalanlara sabır dilemek kaldı bize taa buralardan.

Allah dan dua etmek için -ki herhalde yapılabilecek en güzel yardımdır- hiçbir şart, yakınlık,zaman falan gerekmiyor. Ellerini açıyorsun ve içindekiler dökülüyor...

Devamını Oku...

terbiyeli jülyen biftek

Terbiyeli jülyen biftek kavurması, teflon tava veya wok tava kullanılarak pişirilmesi bir başka güzel. Dana bifteği, terbiye etmeye gerek olmasa da marine malzemelerinin bifteğe verdiği yumuşaklık ve aroma tadılmaya değer. Bifteğin terbiyesi sırasında soğan suyu ile birlikte sarımsakta konulabilir. Soğan suyunu çıkarmak gayet basit. Rende aletinin püre yapma gözünde önce sarımsak rendelenir, ardından soğan rendelenir. Çıkan püre tel süzgeçten geçirilir, çıkan su etin terbiyesinde kullanılır. Bilirsiniz, soğan suyunu çıkarmak için en güzel soğan çeşiti beyaz soğandır, şakır şakır suyu çıkar. Taze biberleri etin terbiyesinde kullanmanızı tavsiye ederim, nefis aroma veriyor. Sultan, bazı kırımızı etlerin terbiye edilmesinde ve pişirilmesinde bu tarifi kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler lazım
yarım kilo dana biftek
bir orta boy soğan
bir köy biberi
bir al biber (kapya biberi)
bir çay bardağı zeytinyağı
bir çay bardağı süt
bir çay kaşığı karabiber
bir çay kaşığı tuz

Yapılması
köy biberini ve al biberi jülyen doğrayın
rendenin püre yapma gözünde soğanı rendeleyin
çıkan püreyi süzün, suyunu alın ve posayı atın
biftekleri jülyen doğrayın ve tencereye koyun
üzerine zeytinyağı, süt, soğan suyunu, doğranmış biberleri,
karabiber ve tuzu  ilave edin ve güzelce karıştırın
tencerenin kapağını kapatın ve buzdolabına kaldırın
vaktiniz varsa, eti buzdolabında bir gün dinlendirin
ardından teflon tavada bir kaşık tereyağı ve iki kaşık zeytinyağı
içerisinde kavurun, istediğiniz baharatları ve tuzunu ilave edin
ve dilediğiniz salata, pilav, püre ya da garniütürle gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan 

Devamını Oku...

Meyveli Kolay Pasta

     Bu pastanın pratikliği ( yada kolaylığı diyelim ), kullandığımız hazır pasta kremasından geliyor. Her ne kadar hazır ürünler kullanmayı yeğlemesek de bazen böyle kaçamaklar çocuklara büyük sürpriz oluyor. Nasıl mı?
     Mesela ilk denediğimde, çikolatalı yapmıştım. Küçük bir misafirimiz vardı, çocuklar yemekten sonra tatlı birşeyler isteyince, "Size kek pişiriyorum. " demiştim.Onlar mutfakta kek yaptığımı sanıyorlardı, fakat beni elimde pasta ile gördüklerinde hem çok şaşırdılar, hem de çok mutlu oldular.
      Şimdi onların bu mutluluğu, hazır ürünleri ara sıra da olsa kullanmaya değmez mi yanı :)
      Kekiniz eğer hazırsa, hazır krema da kullanacaksanız, daha da pratik olur işiniz. Nerdeyse 15-20 dakikaya düşer pastayı hazırlamaktaki süreniz. Belki fikir olur kimbilir :)

Malzemeler:
(fincan ölçüsü türk kahvesi fincanı iledir)
Keki İçin:

Baton kek kalıbı için:

• 2 yumurta
• 1,5 fincan sıvıyağ 
• 1,5 fincan süt
• 1,5 fincan şeker
• 2 fincan + 1 kaşık un
• 1 yemek kaşığı kakao (tepeleme)
• 1 paket karabartma tozu 

Kreması İçin:

• 1,5 su bardağı soğuk süt
• 1 kaşık yumuşak margarin
• 1 paket hazır pasta kreması (kutuda toz halinde olanlardan)

Arası ve Süsleme İçin:

• 2 adet muz, bir küçük kase çilek, birkaç tane malta eriği (çekirdekleri çıkartılmış ve kabukları soyulmuş)
• Yada siz istediğiniz herhangi bir mevsim meyvesini kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

1. Öncelikle kalıbımızı yağlıyoruz. Bir kasede yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz. Sıvıyağ süt katıyoruz.
2. Kakao, un ve kabartma tozunu karıştırıp bu karışıma ekliyoruz. Karıştırıp, yağlı tepsiye alıyoruz.
3.  Önceden ısıtılmış, 180 derecede içini çekene kadar pişiriyoruz.
4. Kek pişerken, pasta kremasına sütü ekleyip çırpıcı ile iyice çırpıyoruz, margarini de ekleyip daha hızlı ayarda çırpıp dolaba kaldırıyoruz. (İsterseniz margarin kullanmayabilirsiniz size kalmış)
5. Mevsim meyvelerinden istediklerimizi dilimliyoruz.
6. Pişen ve soğuyan keki ortadan ikiye kesip, meyve suyu yada birkaç kaşık süt gezdiriyoruz. Alt kısımda olanın üzerine pasta kremasından sürüyoruz. Dilimlediğimiz meyveleri de bir sıra diziyoruz. Meyvelerin üzerine yine pasta kremasından sürüp diğer katı koyuyoruz, bir iki kaşık kadar süt yada meyve suyu yine bu katın üzerine gezdiriyoruz. Sıkma aparatı ile her yerini krema kaplayacak şekilde dolduruyoruz. İstediğimiz şekilde süslüyoruz. Bir iki saat dolapta bekletip tüketiyoruz. 

Not: 

• Bu şekilde hazır pasta kreması kullanılarak yapılan pastalar fazla bekletilmeden tüketilmelidir, kremanın yapısı gereği.
• Meyvelerle yapılabildiği gibi çikolata parçacıklı yada siz nasıl isterseniz öyle de yapabilirsiniz.
• Hatta buzdolabına kaldırmadan da tüketilebilir. Şahsen bizim küçük bir misafirimiz geldiğinde yapıp, bu şekilde yemişliğimiz vardır :)

Devamını Oku...

Çilekli Peynirli Salata

Bugünkü tarifimi beni sosyal medyadan takip edip de arayıp sormayan

ya da 

tariflerimi deneyip deneyip de hiiiç geri bildirim vermeyen tanıdıklarıma armağan ediyorum.. 



Diyor ya "Burda bu şarkıları söylerken, bir merhabasını istediğim, fakat o merhabayı benden esirgeyen bütün arkadaşlarıma ve dostlarıma ince bir sitemdir. Umarım bunu anlarlar.. " (Sözler kısmen alıntıdır.) 



Benimki

Devamını Oku...

Süt Kaymaklı Poğaça (Mutlu Poğaçalar)

          Mutlu haftalar Sevgili Dostlar...
Bu haftaya yine poğaçayla başlayalım istedim.
Nihayet sütçü buldum. Bizim binadan birkaç komşumun aldığı sütçüden epeydir ben de süt alıp kendi yoğurdumu yapıyorum. Yoğurdu yapıyorum yapmasına ama, benim ufaklıklar, bir yoğurdun üzerindeki kaymağa burun kıvırıp yoğurt yemek konusunda sorun çıkarınca, kaynattığım sütün üzerine biriken kaymağını her seferinde almaya başladım. Öyle ki ben 5 kg sütü kaynatıyorum, ve başında durarak kaynattığım için, üzerine biriken kaymağı bir kaseye alıp, mayalama aşamasına gelinceye kadar bütün kaymağı bu şekilde basit yoldan alıyorum.
Önceleri, bu kaymağı, hazır yufkadan yaptığım böreklerin içine kattım, iyi sonuç aldım. Bu sefer poğaçanın içine koymaya karar verdim, sonuç yine güzeldi. Siz eğer bu şekilde sütün kaymağını toplamakla elde edemezseniz, hazır kaymaklar da iyi sonuç verir diye düşünüyorum. Nitekim daha önce Kaymaklı Rulo Poğaça ile hazır kaymaktan poğaça yapmışlığım da vardır.
Poğaça demişken, buradan  yaptığım poğaçalara bir göz atabilirsiniz.
Bu kez poğaçaları bilindik şekliyle yapmak istemedim. Basitçe yuvarlayıp bu şekli verdim. Kızlar poğaçaların şeklini, bazen kalbe, bazen de mutlu mutlu gülümseyen yüze benzettiler :)
Bu yüzden bir diğer adı mutlu poğaçalar oldu. Kalın Sağlıcakla...

 Malzemeler:

• 1 küçük kase süt kaymağı
• 1/su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• aldığı kadar un
• 1 yumurta (beyazı içine sarısı üzerine)
• Üzeri için çörekotu

Yapılışı:

1. Süt kaymağı, yumurta beyazı, şeker,ılık su, sıvıyağ birlikte karıştırılır.
2. Bir bardak unun içine, instant maya, ve tuz kartılıp birlikte sıvı karışıma katılır.
3. Aldığı kadar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur hazırlanır. 
4. Hamur ılık ortamda bir saat mayalandırılır.
5. Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparırız. Yukardaki gibi şekil vererek, önce elimizle çubuk gibi açarız, sonra iki ucundan alıp, ortada birleştiririz. 
6. Tepsiye dizip, üzerine çırpılmış yumurta sarısını süreriz ve isteğe göre çörekotu yada susam vs. serpip, 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişiririz. Afiyet Olsun...

Devamını Oku...

İnegöl Köfte

  Çocuklu evlerde özellikle, kırmızı et çokça tüketilmesi gerekiyormuş uzmanlara göre. Bunu biliyorum da bilmesine, benim kızlara nasıl yedireceğimi bir türlü bilemiyorum. Balık ve tavuğun da evimizde sevilerek yenilmediğini düşünürsek, geriye kalıyor köfte...
   Bu şekilde yapınca  bence çok leziz oluyor, hele de içine kuzu kıyması da ilave edilirse... Ev usulü Adana Kebabında bu şekilde yapmıştım dilerseniz buradan bakabilirsiniz.

Malzemeler

• 500 gram dana kıyma (döşünden iki kere çekilmiş)
• 4 yemek kaşığı su yada soda
• 1/2 paket kabartma tozu, 
• kimyon,kekik,karabiber,tuz (aslında inegöl köftede kullanılmaz ama ben kullandım)
• 1orta boy kuru soğan
• 1/2 çay bardağı robotta çekilmiş kuru ekmek içi (galeta unu)

Yapılışı: 

1. Kıymanın içine bütün malzemeler katılır, soğan rendelenir ve 10 dakika yoğurulur. 10-15 dakika dinlendirilir.
2. Köfteye şekli verilir, ve üzeri streçlenerek buzdolabına kaldırılır. En az 2 saat de böyle dinlendirilir.
3. Makbul olanı, ızgarada yapılması olduğu halde ben tavada yaptım. Eğer tavada yapacaksanız, çok az sıvıyağ ile çevirerek pişirin. Afiyet Olsun...

           Yukardaki resim de bizim evin hallerinden :) Ben de fotoğrafları yüklemek bilgisayara yüklemiştim ki o zaman gördüm. Ablalarının maskarası oluyor yavrum. Bazen başına tülbent takılıyor bazen folklörde kullandıkları fesler bazen de böyle ...

           Üç çocuklu, işi bol, telaşı bol bir ev oldu bizimkisi... Darısı bütün isyenlerin başına...

Devamını Oku...

Salçalı Köfte Yemeği

Canım canım blogcanlarım,

 

Keyifler yerindedir inşallah :) Bu sıralar mevsim geçişlerinden midir nedir pek bir tembelim :)

Hep pratik şeylere kaçıyorum mutfakta. Bir türlü havalar da ısınamadı. Sürekli salya sümük durumdayız aslanlarımla:) Karşılıklı burun çekip duruyoruz. Tam hastalık havası dikkat edin sizler de canım blogcanlarım benim :)

 

Hepinizi öpüyorummm ve bugünün pratik ve lezzetli tarifine geçiyorum :)

 

 

Köfte Yemeğimiz İçin ,

 

Malzemeler:

 

*1 Adet Patates

*1 Adet Havuç

*1 yemek kaşığı acı biber salçası

*1,5 yemek kaşığı domates salçası

*1/2 adet kurusoğan

*1 diş sarımsak

tuz

 

*Köfteleri hazırlamak için ,

 

1/2 kg. dana kıyma

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

4 dilim bayat ekmek içi

1 tutam maydanoz

Tuz,karabiber,pulbiber,tarçın

 

*Ayçiçek yağı

 

 

Yapılışı :

 

Köfteleri hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. .

Ayçiçek yağında hafifçe kızartıp kağıt havlu üzerinde bekletin.

 

Tenceremize kurusoğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayıp 2 yemek kaşığı Ayçiçek yağında kavuralım.

Salçaları ekleyip tekrar kavuralım.

Biraz su ekleyip salçalı harcımızı açalım.

Patatesleri havucu küp küp doğrayıp salçalı karışımıza ekleyelim. Göz kararı su ve tuz ekleyip patatesler hafifçe yumuşayıncaya dek kontrollü olarak pişirelim.

Daha önce kızartmış olduğumuz köfteleri de ekleyip sebzelerimiz yumuşayıncaya dek pişmeye devam ettirelim.

 

 

 

Sofralarınızdan bereketiniz hiç eksik olmasın ..

 

Afiyet Olsun :)

 

Devamını Oku...

Mercimekli Patatesli Bulgur Pilavı

Mercimekli Patatesli Bulgur Pilavı



Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı iri bulgur

1 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, su



Yapılışı;

Mercimekleri yarı diri kıvamda haşlayıp suyunu süzün. Yağları bir tencerede eritin, bulguru ekleyerek bir kaç kez çevirin. Patatesi rendeleyin, yeşil mercimeği de ilave edip biraz

Devamını Oku...

Mercimekli Patatesli Bulgur Pilavı ve Pril..

Mercimekli Patatesli Bulgur Pilavı



Malzemeler;

1 su bardağı yeşil mercimek

1 su bardağı iri bulgur

1 adet orta boy patates

1 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, su



Yapılışı;

Mercimekleri yarı diri kıvamda haşlayıp suyunu süzün. Yağları bir tencerede eritin, bulguru ekleyerek bir kaç kez çevirin. Patatesi rendeleyin, yeşil mercimeği de ilave edip biraz

Devamını Oku...

MAYIS AYI ALEXA DEĞERLERİNE GÖRE EN İYİ YEMEK SİTELERİ SIRALAMASI

Eveeeettttt....

Uzun zaman oldu biliyorum. Sevgili bloğum günlerdir içimde tamamlanmayı bekleyen bir yarım ödev edasıyla içimi sıkıyordu. Bugün artık bundan kurtulmalıyım dedim ve oturdum bilgisayar başına...

Önce neden bu kadar ara verdiğimi söyleyeyim sonra da aşağıdaki listede neden her zamankinden az yemek sitesi olduğunu açıklayayım...

Şöyle ki, kısa bir süre önce ailemizin yeni üyesi hayatımıza katıldı ve takdir edersniz ki, hastane öncesi ve sonrası sıkıntıları, yoğumluğu kolay atlatılmıyor.

Listede neden az sayıda site olduğuna gelince, saatlerdir alexa veri sitesine elimdeki yemek sitelerini ilk sıradan başlayarak giriyorum ama yaklaşık 20 sitede sorunlar var. Şöyle ki, birçok sitenin ya bilgisi yok ya da ciddi düşüş yaşamış. 1 milyonlardayken 20 milyonlara düşen birçok site var. Sitelere bakınca gayet güncel siteler olduğunu ve bu kadar düşüş yaşanamayacağını düşündüğümden bütün listeyi şimdilik girmeme kararı aldım. İlk fırsatta tekrar kontrol edip eğer değerler hala o şekildeyse o haliyle buraya eklemeyi planlıyorum. 

Şimdilik ilk 20 yle yetnelim:)))





1.Hafif Tarif
2.Ye-mek

3.Mutfak Sırları
4.Cahide Sultan

5.Kevser'in Mutfağı

6.Portakal Ağacı

7.Lezzet Dergisi
8.Yemek Gürmesi
9.Cafe Fernando
10.Umut Sepeti

11.Birsence Resimli Yemek Tarifleri

12.Klasik Tatlar
13.Arda'nın Mutfağı
14.Kekevi

15.Rumma

16.Senem'in Yemekleri
17.Nursevince Lezzetler

18 Tümayın Mutfağı
19.Devletşah

20.Hünerli Bayanlar

Devamını Oku...

tavuk köfteli çorba

Tavuk köfteli çorba, tavuk but veya tavuk göğsü kıymasından yapılır. Tavuk budu tavuk göğsüne gör daha yağlı olduğundan, tavuk kıymasını tavuk budundan çektirmeniz çorbanızın lezzetini artıracaktır. Tarifimde çorbayı tatlandırmak için domatae rendesiyle birlikte, domates salçası kullandım. İsterseniz, çorbanızı domates kullanmadan bir kaşık domates salçası ile tatlandırabilirsiniz. Tavuk kıyması diğer kıyma gibi katı olmadığından köfteye şekil vermek için; köfte yoğurulduktan sonra buzdolabında 30 dakika bekletilerek katılaşmasını beklemek gerekiyor. Ayrıca köfte içerisinde galeta unu kullanılabileceği gibi, bayat ekmek içi ıslatılmadan doğrudan kullanılmalıdır. Sultan, bazen tavuk köfteli çorbasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler lazım
250 gr. tavuk kıyması
beş kaşık zeytinyağı
iki orta boy domates
yarım kaşık salça
bir orta boy soğan
bir kaşık un
bir bardak bayat ekmek içi
yarım kaşık kuru nane
iki diş sarımsak
karabiber, pul biber, kimyon
bir tutam maydanoz
tuz, su

Yapılması
domatesi rendeleyin, soğanı yemeklik doğrayın
maydanozu ve sarımsağı ince kıyın
yoğurma kabı içine tavuk kıyması, bayat ekmek içi,
soğan, sarımsak, maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon
ve tuzu koyun yoğurun ardındane köfte harcını
dolaba kaldırın yarım saat dinlendirin
dolaptan çıkarın, fındık büyüklüğünde misket köfteler yapın
yaptığınız köfteleri unlanmış tepsiye koyun
zeytinyağı içinde sıra ile salça, kuru nane ve rende domatesi kavurun
üzerine köfteleri ve altı bardak sıcak suyu ilave edin, karıştırın
tencere kaynamaya başlayınca ocağı kısın, kapağı aralıklı kapatın
yarım saat bitiminde çorbanızı ocaktan alın ve tuzunu ayarlayın
ve tavuk köfteli çorbanızı gönlünüzce servis edin
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan 

Devamını Oku...

Kırmızı Pancar Çorbası ve Recep Ayı

          Hayırlı Günler Sevgili Dostlar...
Bu sene de hayırlısıyla üç ayların ilkine recep ayına erdik. Hemen akabinde, regaib kandilimizi de yaşadık. Hayırlara vesile olsun inşallah.
Recep ayı herkesin de bildiği gibi üç ayların ilki, Allah'ın ayıdır. Bu ayda Allah'ı anlatan İhlas suresini sık sık okumak gerekirmiş.
Recep ayında ilk günü oruçlu geçirmek 3 yıllık oruç sevabına, ikinci günü oruçlu geçirmek 2 yıllık oruç sevabına, 3. günü oruçlu geçirmek ise 1 yıllık oruç sevabına bedel olurmuş. Bundan sonraki günlerde ise, her bir oruçlu güne birer aylık oruç sevabı verilirmiş.
Allah'ın rahmetinden sual olunmaz, rahmetini de üzerimizden eksik etmez inşallah...

Kırmızı Pancar çorbasını Sare de görmüştüm  aylar önce...
Fakat, Sare, kırmızı pancardan çok farklı bir çorba ortaya çıkarmıştı. Ben hem elimdeki malzemelerden dolayı, hem de daha önce de denediğim ve memnum kaldığım sebze çorbalarından yola çıkarak, kendi damak tadıma göre yaptım. Hem de birkaç kere üst üste yaptım. Hele küçük kızım bayıla bayıla içince daha bir mest oldum. Yaptığım diğer çorbalara bir göz atmak isterseniz Buyurun.
Kırmızı pancardan , daha önce de turşu yapmıştım. Buradan bakabilirsiniz.

Son bir önerim ise, kırmızı pancarlarınızı dışı koyu renkli olanlardan seçerseniz, corbanızın rengi de böyle kıpkırmızı olacaktır. Bir de dış kısımları daha açık renkli olanlar var ki onlardan da yanlışlıkla almışım ve çorbasını yaptım. Bu kez rengi kahverengiye çaldı. Her ikisinin de tadı güzel olmasına rağmen kırmızı olan daha albenili olmuştu. Ben renginden dolayı, kaşar rendesini yakıştırsam da siz isterseniz bunu tercih etmeyebilirsiniz. Denemeniz dileğiyle...

Malzemeler:

• 3 adet kırmızı pancar
• 1 adet orta boy patates
• 1 büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı süt
• 2 su bardağı etsuyu yada su
• 1/2 yemek kaşığı un
• sıvıyağ
• karabiber,kimyon,tuz
• isteğe göre üzerine kaşar rendesi

Yapılışı:

1. Soğanları küp küp doğrayıp, sıvıyağda kavuruyoruz.
2. Pancarı ve patatesi küçük küpler halinde doğrayıp soğana ekliyoruz.
3. Sarımsakları soyup doğrayıp onları ekliyoruz. Sebzelerin üzerine geçecek kadar su koyuyoruz. Bu suyu çekince bir kere daha üzerini geçecek kadar su koyup bu suyu da çekene kadar pişiriyoruz. 
4. Sebzeleri robotta püre haline gelinceye kadar çekiyoruz.
5. Tencereye, biraz sıvıyağ koyup, 1/2 kaşık un koyuyoruz, kavuruyoruz. Daha sonra sebze püresini tencereye ekliyoruz. 2 su bardağı etsuyu yada suyu koyup, karıştırıyoruz. Kaynamaya bırakıyoruz. 
6. Kaynayınca, baharatlarını, tuzunu ve ekliyoruz. Sütünü ekliyoruz, bir taşım kaynatıp, altını kapatıyoruz. Kaşarla servis yapıyoruz. Afiyet Olsun...

Devamını Oku...