Patates Salatası

TEK BAŞINA DOYURUCU BİR SALATA...
Hafta sonu kayınvalidemin misafirleri için hazırladığım patates salatası.
Aslında menünün tatlı kısmı bana aitti ama ben hızımı alamayıp :) Çikolatalı Portakallı Pasta, Profiterol ve Kurabiye'lere ek olarak patates salatası ve Kırmızı Biber Sarması'da yaptım. Günlerdir sitede çikolataları görüpte tembellik ettiğimi sanıyorsanız yanıldınız :)
Çok çalışkandım hafta sonu anlayacağınız. Hazırladıklarımın hepsini detayları ile sizlerle paylaşacağım.
Patates Salatası; bana göre aynı Kısır ve Makarna Salatası gibi, temel malzemelere ek olarak, her evde farklı şekilde yapılan bir lezzet. Bende uzun ekleme-çıkarma çalışmalarından sonra elde ettiğim ve herkes tarafından çok beğenilen şeklini yazacağım. Ben yaklaşık yirmi kişinin damak zevkine uygun olması açısından soğan eklemedim ama sizlerde eğer benim gibi soğan, sarımsak sevenlerdeniz 2-3 dal taze soğan eklemenizi mutlaka öneririm.

Malzemeler

• 6-7 Adet Orta Boy Patates
• 6-7 Yaprak Kıvırcık Salata
• 1 Adet Orta Boy Havuç
• 10-12 Dal Maydanoz
• 1 Adet Sivribiber
• 2-3 Yemek Kaşığı Konserve Mısır

Sosu için;

• 1,5 Çay Bardağı Zeytinyağ
• 1 Adet Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Nar Ekşisi
• 1 Çay Kaşığı Kekik
• 1 Çay Kaşığı Nane (Taze nane varsa daha iyi olur)
• Tuz, Karabiber

Kırmızı Lahana Salatası için;

• 1 Adet (Portakal Büyüklüğünde) Kırmızı Lahana
• 1/2 Çay Bardağı Zeytinyağ
• 1 Adet Limon suyu
• 1 Çay Kaşığı Toz Şeker
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Tatlı Kaşığı Sirke

Yapılışı

• Öncelikle kırmızı lahanayı ince ince doğrayın ve yıkayın. Bir tatlı kaşığı kadar tuz ile iyice ovun ve bol suda tekrar yıkayın. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. 3-4 saat yada 1 gece ağzı kapalı bir kapta bekletin. Salatanız hazır.
• Patatesleri büyük bir tencerede bol suda haşlayın, su kaynamaya başladığında 1-2 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve yaklaşık 25-30 dk. bıçağı batırdığınızda yumuşak oluncaya kadar haşlayın.
• Derin bir kaseye, kıvırcık salatayı çok ince doğrayın. Üzerine havucu ve 1 limonun kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Sivri biberide ince ince doğrayın. Hazırlamış olduğunuz kırmızı lahana salatasından da 6-7 yemek kaşığı ekleyin. Patatesler sıcakken kabuklarını soyun ve salatanın üzerine irice doğrayın. Zeytinyağlı sosu, sıcak patatesin üzerine dökün (sosun sıcak patatese dökülmesi önemli, böylelikle patatesler sosu içine çekiyor ve çok daha lezzetli oluyor) mısırları ekleyip nazikçe karıştırın.

Diğer Patates Salatası Tarifleri;

• Soğansız Patates Salatası
• Kuru Soğanlı Patates Salatası