Hünkar Beğendi Ramazan Özel 13. Gün

Hünkar Beğendi

Malzemeler;
250 gr kuşbaşı et
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 küçük soğan
1 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
4 adet patlıcan

1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
Tuz, karabiber

Yapılışı;
Patlıcanları fırında közleyin. Közlerken patlamaması için bıçakla üzerlerine bir kaç kesik atın.
Soğanı, biberi sıvıyağda kavurun. Eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar

Devamını Oku...

kabak karnıyarık

Yapımında zahmetini saymazsanız, kabak karnıyarık harika bir yemek. Kıymanız dana kıyma ve orta yağlı olursa, yemek yapımında işlem basamaklarına dikkat ederseniz, emeğinizin karşılığını sofranızda duyarsınız. Sultan, kabak karnıyarık yemeğini hem fırında, hem de "tencere içerisinde" ocak üzerinde yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
altı sakız kabağı
üç domates
bir soğan
200 gr. kıyma
beş kaşık zeytinyağı
1 tatlı kaşığı salça
üç diş sarımsak
karabiber, kimyon, tuz
iki bardak su
maydanoz

Yapılması
domatesi, soğanı, sarımsağı soyun ve yemeklik doğrayın
maydanozu ince doğrayın


kabakların hazırlanması
kabakları kazıyın ve iki başını kesin ve altını düzeltin
başlarından 1-1.5 cm. mesafe bırakın, ortasını oyun
ve çekirdek ve yumuşak yerlerini boşaltın
ardından 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş su içinde 15 dakika ağır ateşte haşlayın

içinin hazırlanması
dört kaşık yağ içinde soğanı kavurun,
üzerine sarımsağı katın kavurun
ardından kıymayı ilave edin, taneleşinceye kadar kavurun
üzerine domatesi, karabiberi, kimyonu tuzu ilave edin
tuzunu ayarlayın ve malzemeleri bir kez fokurdatın, kapağı kapayın,
ağır ateşte domateslerin suyu bitinceye kadar pişirin
ardından maydanozu katın, karıştırın

yemeğin yapımı ve pişirlmesi
fırın tepsisini bir kaşık zeytinyağı ile yağlayın
üzerine kabakları dizin ve iç harç ile doldurun
üzerlerine birer parça domates koyun
iki bardak su, az tuz ile salçayı inceltin ve tepsiye koyun
önceden 200°C de ısıtılmış fırının orta rafında
30 dakika süre ile pişirin
ve ardından gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

MEYVE TABAĞI TASARIMLARI

 Meyve tasabkları ya da meyve kaseleri mutfak masalarının olmazsa olmazıdır. İyi tasarlanmış bir meyve tabağının içindeki rengarenk meyveler, sağlıklı bir beslenmenin anahtarı olarak her zaman göz önünde olmalıdır. Tabi güzel bir sunum her zaman cezbedicidir. 

Bu konuda bana katıldığınızı duyar gibiyim :) O halde sizi masa üstünüzü süsleyecek şahane meyve tabaklarıyla tanıştırayım.

İç Mimar 

Pelin Pelister Akyürek 

Moba Home Bağdat Caddesi Mağazası 

Çatalçeşme Mh. Bağdat Cd. Ebru Apt. 483-B 

Suadiye-Kadıköy İSTANBUL 

Tlf: (0216) 410 0 999

Devamını Oku...

Köfteli Bulgur Çorbası Ramazan Özel 12. Gün

Köfteli Bulgur Çorbası



Malzemeler;

1 çay bardağı iri bulgur

1 adet soğan

100 gr kıyma

2 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı tereyağı

Tuz, kara biber, kuru nane



Yapılışı;

Soğanları yemeklik doğrayıp tereyağında soteleyin, salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bulgur ve su ekleyerek kaynamaya bırakın. Kıymayı tuz ve kara biberle yoğurup küçük köfteler hazırlayın.

Devamını Oku...

domatesli dana sote

Yapımı kolay yemeklerden bir tanesi de "dana eti ile yapılan" dana sotedir. Ayrıca, eşlik edecek yemek ve garnitürün hazırlanmasıda gayet kolaydır. Resimde görüldüğü gibi, patates püresi başta olmak üzere pirinç pilavı çeşitleri de bu yemeğe uyar. Yemeğinizin lokum gibi pişmesi için, ocağınızı en kısık alev ayarına ayarlamalısınız. Ayen pilav pişirir gibi, etinizi kısık "ağır" ateşte pişirmelisiniz. Et sote için soğan, sarımsak ile birlikte istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Sultan, bazen bu tarifle domatesli dana sote yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
yarım kilo dana kuşbaşı
üç kaşık zeytinyağı
iki domates
karabiber, tuz
su

Yapılması
domatesleri soyun yemeklik doğrayın
yağ içinde kuşbaşı eti suyunu çekinceye kadar kavurun
üzerine domatesi ilave edin, diriliği gidinceye kadar kavurun
ardından 3 bardak sıcak su ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edin
malzemeleri bir güzel karıştırın ve tencereyi bir kez fokurdatın
ardından tencerenin kapağını kapayın
ağır ateşte 60 dakika süre ile yemeğinizi pişirin
ocaktan alın tuzunu ayarlayın
ve ardından gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

İftar Sofrası Ramazan Özel 11. Gün

2 kişiye göre hazırlansa da bir çok kişi için de hazırlanabilecek tariflerle İstanbul'lu iftar sofrası :)










Fırın poşetinde tavuk butları; benim çok sevdiğim ve sık sık yaptığım bir yemek çeşidi.. Üstelik pratikliği ve zaman almaması da cabası..
Patates Ograten; 4 tane tarif derlemesiyle ortaya çıkan bu lezzet harika bir şey. Pilav istemezseniz bunu düşünebilirsiniz. Pilav -

Devamını Oku...

Patates Ograten Ramazan Özel 10. Gün

Patates Ograten



Malzemeler;

4 adet orta boy patates

1 kutu krema

1 su bardağı süt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı un

Bir kaç diş sarımsak

1/2 çay kaşığı kimyon



1/2 çay kaşığı kara biber

1/2 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Tuz



Yapılışı;
Patateslerin kabuklarını soyup çok ince dilimler halinde doğrayın. Bir kap içerisinde patatesleri yağa bulayın.

Devamını Oku...

MUTFAKTA KEYİFLİ KAHVALTI KÖŞELERİ

Erken kalkılan bir haftasonu sabahında mutfak penceresini açıp taze sabah havası ile alınan nefes gibisi yoktur. Gün henüz yeni iken aile ile yapılan keyifli bir kahvaltının ise tadı bambaşkadır.

Geniş mutfaklı evlerde bana en çok sorulan sorulardan biri kahvaltı köşeleridir. Nedendir bilmiyorum herkesin kafasında bir köşe takımı imajı vardır. O korkunç köhne bankların arasına sıkışmış masa, geniş mutfakta ilk hayal edilen obje olur. 

İşte bu kalıplaşmış düşünceleri kırmak için size hem modern hem de klasik tarzda düşünülmüş kahvaltı bölümü tasarımlarını sunuyorum. Keyfini çıkartın :)

İç Mimar

 Pelin Pelister Akyürek

 Moba Home Bağdat Caddesi Mağazası

 Çatalçeşme Mh. Bağdat Cd. Ebru Apt. 483-B

 Suadiye-Kadıköy İSTANBUL 

Tlf: (0216) 410 0 999

Devamını Oku...

Çilek Kompostosu Ramazan Özel 9. Gün

Çilek Kompostosu



Malzemeler;

2 lt su

2 su bardağı ayıklanmış çilek

1 su bardağı toz şeker

Bir kaç dal taze nane veya çubuk tarçın ve karanfil taneleri



Yapılışı;

Su ve şekeri birlikte kaynamaya bırakın. Kaynayınca ocaktan alıp içine çilekleri ve taze naneyi ekleyip soğumaya bırakın. Ilıdığında buzdolabına kaldırın, soğuk servis yapın. 

Eğer tarçın ve karanfille yapacaksınız suyun

Devamını Oku...

MESAJLI YÜZÜK- YOON YUNG YUN

Özel günlere çok önem veririm. Bence özel günlerde alınacak hediyenin de çok özel olması gerekir. Bu hediyeler sevgiyle kullanılacak, kullandıkça hediyeyi vereni hatırlatacak ve olabiliyorsa kişisel bir eşya olacak şeklinde kriterlerim vardır. Tabi hepsi her zaman bir arada olmuyor. 

Yoon Yung Yun tasarımı olan bu yüzük ise belkide pek çoğumuzun aklına gelmiş bir düşüncedir ama düşünen değil düşüncesini icraate döken kazanır :)

İç Mimar

 Pelin Pelister Akyürek

 Moba Home Bağdat Caddesi Mağazası

 Çatalçeşme Mh. Bağdat Cd. Ebru Apt. 483-B

 Suadiye-Kadıköy İSTANBUL 

Tlf: (0216) 410 0 999

Devamını Oku...