Marmelat Erik - Elma - Şeftali

Hiiç reçel sevmezken, bir marmelat krizidir tuttu beni, kalktım bir gün boyunca tencere tencere marmelat yaptım. İlk önce erik marmelatını yaptım, daha sonraki günlerde erik, şeftali ve ekşi elma. Marmelat sevmemin nedeni reçelin tane tane tatlı meyvelerini yiyemeyişimden belki de, reçel olarak sadece böğürtlen reçelini seviyorum o da marmelat sayılır zaten. Nadiren de olsa hazır olarak

Devamını Oku...

İslim Kebabı

İslim Kebabı mı dersiniz Kürdan Kebabı mı dersiniz bilemiyorum ama ben aşığım bu lezzete :)

Karnıyarığı da aynı şekilde çok severim hatta patlıcan güvece de deliririm:))

Kısaca içinde patlıcan olan her yemek favorimdir. İslim kebabı biraz yapım aşamasında oyalayıcı gibi görünse de yerken bütün yorgunluğu alıveren mucize bir yemek bence:)))

O halde ne duruyoruz patlıcanların mevsimi bitmeden hemennn islim kebapları, şakşukalar ,güveçler yapıp kendimizi mutlu ediyoruzzz:)))

Afiyetle afiyette kalın inşallahhhh...Sevgi Dolu Öpücükler:)  

İslim Kebabı İçin,

Malzemeler:

6-7 adet ince uzun patlıcan

4 adet çarliston biber

2-3 adet domates

Kızartmak için, Ayçiçek yağı

Köfteler için:

yarım kg dana kıyma

1 kuru soğan

1 diş sarımsak

4 dilim bayat ekmek içi

1 tutam maydanoz

Tuz,karabiber,pulbiber

Sos için:

2 adet rendelenmiş domates

1,5 yemek kaşığı salça

1 su bardağı su

Tuz,bir tutam tarçın

Hazırlanması:

Patlıcanları zebra deseni gibi soyun uzun uzun dilimleyip  tuzlu suda 10 dakika kadar bekletin.

Köfteyi hazırlamak için tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun.

Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. .

Patlıcanları kurulayıp kızgın yağda  kızartın. Aynı tavada hafifçe köfteleri de kızartın.

Bir tabağın veya kesme tahtasının üzerinde 2 dilim patlıcanı artı şekli olacak şekilde yerleştirin

İçine bir  adet köfte koyup patlıcanları kapatın. üzerine 1 biber  ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın.

Fırın servis tepsinize veya borcamınıza dizin.Bütün patlıcanlar ve köfteler bitene kadar aynı işleme devam edin.

Sos malzemelerimizi de karıştırıp kebaplarımızın üzerinden hafifçe gezdirerek bütün sosu yayın..

Üzerini folyo ile kaplayın..10 dakika folyolu 10 dakika folyosuz olarak ,önceden ısıtılmış 200 derece fırında biberler domatesler kızarıncaya dek pişirin.

AFİYET OLSUN.

Devamını Oku...

Oreolu Dondurma

Oreolu Dondurma



Malzemeler;

1 kutu mini oreo

250 gr vanilyalı dondurma

1 poşet krem şanti

1 çay bardağı süt



Yapılışı;

Vanilyalı dondurmayı biraz yumuşaması için dışarıda bekletin. Krem şantiyi 1 çay bardağı sütle koyu kıvamda hazırlayın, yumuşayan dondurmayı krem şantiyle birlikte çırpın. Mini oreoları bıçakla küçük parçalara bölün. Dondurmalı karışıma oreoların yarısını ekleyip

Devamını Oku...

Çilek Reçeli

Kahvaltıyla oldum olası çok aram yoktur. Peyniri mesela reçelsiz asla yiyemem ,cinsimdir:) Vişne ve çilek reçeli benim kahvaltı yapmamın da tek sebebidir diyebilirim aslında :)) onlar yoksa ben de yokum dermişim:)

Hele insanın kendi yaptığı reçeli kızarmış ekmeğin üstüne sürüp yemesi yok muuu akıllara zarar valla :)))

Vaktiniz varsa reçellerinizi kendiniz yapın derim ,hem kolay hem de siz yaptığınız için ikram etmesi de çok havalı demedi demeyin:)))

Hatta hatta sevdiklerinize de birer kavanoz hediye etmenizi tavsiye ederim ,pek mutlu oluyor insan:)

Hadi bakalım o halde çaylar sizden reçel bendennn,

Buyurun tarifimize... 

Malzemeler:

1 Kg. Çilek

1 Kg. Tozşeker

1/2 adet limonun suyu

Yapılışı:

Çilekleri ezmeden dikkatli bir şekilde yıkayıp süzün ve saplarını koparın.

Geniş bir tencereye çilekleri koyup toz şekerin tamamını üzerine gezdirin.

Tencerenin kapağı kapalı olacak şekilde 1 gece bekletin.

Orta hararetli ocakta yarım saat kadar pişirin.Pişmesine 10 dakika kala limon suyunu ilave edin.
Köpükleri de kevgir vs. yardımıyla alarak reçelinizi pişirin.

Afiyetle de sevdiklerinize ikram edin :)

Afiyet Olsun...

Reçel Tadında Günler Herkese...

Devamını Oku...

Kara Fasulye Salatası

Kara Fasulye Salatası



Malzemeler;

1 su bardağı kara fasulye

1 çay bardağı haşlanmış mısır

Yarım demet taze soğan

Bir kaç dal dere otu

1 adet kırmızı biber közlenmiş veya sotelenmiş

1 çay bardağı dilim yeşil zeytin

Bir kaç adet kornişon turşu

Nar ekşisi, zeytinyağı

Limon suyu, tuz



Yapılışı;

Bir gün önceden suda beklettiğiniz kara fasulyeleri az tuzla haşlayın. Taze soğan, dere

Devamını Oku...

mantı sosu

Mantı sosu, domates veya salça kullanılarak yapılır. Sos hazırlarken başta tereyağı olmak üzere, isteğe bağlı olarak her çeşit yemeklik yağ kullanılabilir. Elbette, tereyağı ile hazırlanan mantı sosunun daha lezzetli olacağı kesindir. Domatesle hazırlanacak mantı sosu için, domates rendelenir veya kabuğu soyularak yemeklik doğranır. Domatesli mantı sosu yaparken domates tek başına kullanılabileceği gibi, az miktarda domates salçası ilave edilebilir. Salçalı mantı sosu, domates salçasıyla yapılır. Salça doğrudan yağ içerisinde kavrulabileceği gibi, mantının haşlama suyu katılarak kıvamı açılabilir. Tarifim, yarım kilo haşlanmış mantı için tereyağlı domates ve salçalı mantı sos'un yapımıyla ilgilidir. Sultan, çoğu zaman yaptığı mantılarda bu sosu kullanır. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
üç orta boy domates
iki kaşık tereyağı
yarım kaşık salça
bir kahve fincanı sıcak su
tuz

Yapılması
domatesleri rendeleyin
tereyağını eritin, köpürmeye başlayınca
sıra ile salçayı ve domatesi ilave edin kavurun
üzerine bir fincan sıcak su ve tuzu ilave edin, karıştırın
malzemeler kaynamaya başlayınca ocağı kısın
ağır ateşte domates suyunu çekinceye kadar pişirin
ardından mantı sosunuzu gönlünüzce kullanın
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Soğanlı Kiş

Soğanlı Kiş 



Malzemeler;
100 gr tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
2 su bardağı un
Tuz

2 adet iri kuru soğan
2 sap taze soğan
1 adet kırmızı biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı dolusu kara biber
Tuz
1 kutu krema
1 adet yumurta
100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı;
Oda sıcaklığındaki tereyağını, yoğurt ve yumurtayla karıştırın. Azar azar un ve tuz ilavesiyle çok

Devamını Oku...

Domatesli Biberli Muffinler

Canım canım blogcanlarım,

Keyifler yerindedir inşallah maşallah... Tüm kalbimle Ramazan Bayramınızı kutlarım öperim,sarılırım.:)

Veeeee çayınızın yanına eşlik etmesi için de nefissssss bir muffin tarifi verip kaçarım:)) Deneyin bayılacaksız ....

Malzemeler:

3 Yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
1 Adet domates
2 Adet çarliston biber
1/4 demet dereotu
100 gr. kadar beyaz peynir,
1/2 çay kaşığı mahlep
1 paket kabartma tozu
tuz (estuz baharatlı kullandım)
aldığı kadar un

süslemek için,
çörek otu ve susam

Yapılışı:

Yumurta ve tuzu iyice çırpıyoruz.
Sütü ,yoğurdu,sıvıyağı ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Domatesin kabuğunu soyup çekirdeklerini çıkararak küp küp doğruyoruz.
Biberleri ve dereotunu ince ince kıyıyoruz.
Peynirleri de ezerek hepsini birden karışıma ilave ediyoruz.
Mahlep,kabartma tozu ve yavaş yavaş da (2 su bardağı civarı) unu da ekleyerek karıştırıp kalıplarımıza pay yapıyoruz. Üzerlerine susam ve çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarıncaya dek pişiriyoruz.

Sevgi Dolu Öpücükler

Afiyetle...

Devamını Oku...

seyyar nohutlu pilav

Seyyar satıcıların camekanlı arabalarda yapıp sattıkları "tavuklu nohutlu" pilavın reçetesi tarifimde olduğu gibidir. Sokak pilavcıları pilavlarını pirinci kavurarak ve içme suyu kullanarak yapar. Dikkat ettiyseniz sokak pilavcıların camekanlı arabalarında pilav, nohut ve tavuk eti ayrı durur. Pilavı müşterilerine hazırlarken, pilav içerisine nohut ve tavuk etini sonradan ilave eder, karıştırır. Sultan, bazen pirinç pilavını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
iki bardak pilavlık osmancık pirinci
bir kase haşlanmış didiklenmiş tavuk göğsü
bir kase haşlanmış nohut
iki kaşık margarin
iki kaşık bitkisel sıvı yağ
üç bardak su
tuz

Yapılması
pirinci ılık su içinde yarım saat ıslayın
ardından berrak suyu çıkıncaya kadar yıkayın ve süzün
tencere içinde margarin ve sıvı yağı ısıtın
üzerine pirinci ilave edin ve ağır ateşte şeffaflaşıncaya kadar kavurun
ardından su ve tuzunu ilave edin, tuzunu ayarlayın
tencereyi bir defa fokurdatın ve kapağını kapatın
ağır ateşte pilavı 14 dakika pişirin ve ocağı söndürün
pilavı 15 dakika dinlendirdikten sonra tavuk etini, nohutu ilave edin ve karıştırın
ardından pilavınızı gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

hazır yufkadan kadayıf tatlısı

Hazır yufka ile yapılan kadayıf tatlısı, görünüm ve lezzet bakımından klasik kadayıf tatlısından farklıdır. Hazır yufkadan kadayıf tatlısı, klasik tatlar tarafından keşfedilmiş on numara beş yıldız bir tatlıdır. İstediğiniz miktarda hazır yufkayı istediğiniz uzunlukta ve incelikte kestikten sonra; diğer kadayıf tatlınızı nasıl yapıyorsanız, bildiğiniz gibi tatlınızı yapabilirsiniz. Sultan, bazen hazır yufkadan kadayıf tatlısını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
dört yüz gram hazır yufka
yüz gram dövülmüş ceviz içi
yüz elli gram tereyağı
iki su bardağı toz şeker
bir buçuk su bardağı su
bir tatlı kaşığı limon suyu
24 cm. çapında tepsi

Yapılması
tepsinin tabanını yağlayın
yufkaları üç parmak genişliğinde şeritlere bölün
ve üst üste koyarak istediğiniz incelikte kesin
kestiğiniz yufka kadayıfın yarısını tepsiye yayın
üzerine ceviz içini serpiştirin, kalan yufkayı üzerine yayın
ardından erimiş ılık tereyağını üzerine gezdirin
tepsiyi önceden 200°C ısıtılmış fırının orta rafına sürün
ve 40 dakika pişirdikten sonra fırından alın
tencere içine şeker ve suyu koyun
kaynamaya başlayınca limon suyunu ilave edin, karıştırın
ardından ocağı kısın, 7 dakika şerbeti kaynatın ve ocaktan alın
kızarmış soğuk yufka kadayıf tepsisi üzerine sıcak şerbeti dökün
ve ardından yufka kadayıf tatlınızı gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Bayram Tatlısı Önerileri Ramazan Özel 27. Gün

Şerbeti Sütlü



Muhallebili Kadayıf



İncirli Tatlı



Keşküllü Kemalpaşa






Haşhaşlı Revani



Kedidili Ekler



Krem Sünger Tatlısı



İçli İrmik Tatlısı




İnşallah Ramazan Bayramı için fikir olmuştur.. Çok çeşit verip çok kafa karıştırmak istemedim..

Geçen sene bugün ne yayınlamışım?
İftar Sofrası 

Devamını Oku...

taze patlıcan dolması

Taze patlıcan dolması istenirse etli veya kıymalı yapılabilir. İç harç içerisine taze nane, ya da kuru nane konulabilir. İç harç içerisinde kullanılacak doğranmış et veya kıyma yağlı olursa, taze patlıcan dolması daha lezzetli olur. Taze patlıcan dolması için her çeşit patlıcan kullanılabilir. Patlıcan bütün olarak doldurulabileceği gibi, bölünerekte doldurulabilir. Bölünmüş patlıcanları tencereye dizerken dik olarak dizilmesine dikkat etmek gerekir. Tarifimde kemer patlıcanı parçalara bölerek kullandım. Sultan, patlıcan mevsiminde sıklıkla bu tarifi kullanarak taze patlıcan dolmasını yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler Lazım
bir kilo patlıcan
150 gr. kıyma
altı kaşık zeytinyağı
bir soğan
iki domates
bir çay bardağı pirinç
yarım kaşık domates salçası
üç iri diş sarımsak
karabiber, kimyon, pul biber
nane, maydanoz
iki bardak sıcak su
tuz

Yapılması
patlıcanların iki tarfını düz kesin ve parçalara bölün
parçaları resimdeki gibi soyun, içini boşaltın
ardından tuzlu su içine koyun
domatesi, soğanı, sarımsağı soyun ve yemeklik doğrayın
dolma harcının hazırlanması
bir kap içine kıyma, soğan, domates, dört kaşık zeytinyağı
salça, karabiber, kimyon, pul biber, nane, maydanoz ve tuzu koyun
ardından yoğurun, tuzunu ayarlayın, üzerine pirinci katın karıştırın
hazırladığınız harcı, patlıcan içlerine fazla bastırmadan,
ağız kısımlarında bir miktar boşluk olacak şekilde doldurun
tencere içine iki kaşık zeytinyağı gezdirin ve patlıcanları dik olarak dizin
bir kaseye 1 tatlı kaşığı salça, 1 çay kaşığı tuz,
2 bardak sıcak su koyun, karıştırın ve tencereye ilave edin
tencereyi bir defa fokurdatın, kapağını kapayın
ardından ocağı kısın, dolmaları 50 dakika süre ile pişirin
ve ardından taze patlıcan dolmanızı gönlünüzce servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Kandil Simidi Ramazan Özel 26. Gün

Kandil Simidi



Malzemeler;

250 gr tereyağı veya tereyağı tadında margarin

1 çay bardağı zeytinyağı

2 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sirke

3 yemek kaşığı toz şeker

1 tatlı kaşığı dolusu tuz

1 yemek kaşığı mahlep

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Yumurta akı ve susam



Yapılışı;

Oda sıcaklığındaki tereyağına, zeytinyağı, yumurta sarıları ve sirkeyi ekleyip, elinizle

Devamını Oku...

Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası Ramazan Özel 25. Gün

Tavuk Suyuna Tel Şehriye Çorbası



Malzemeler;

1 lt. tavuk suyu

1 çay bardağı tel şehriye

Maydanoz, dereotu

Tuz, karabiber, pul biber



Yapılışı;

Tavuk suyu kendiliğinden yağlı olduğu için yağ kullanmıyorum. Bir tencerede tavuk suyunu kaynamaya bırakın, kaynayınca tel şehriyeleri ekleyin. Şehriyeler piştiğinde ocağın altını kapatın taze küçük küçük doğradığınız otları ve baharatları

Devamını Oku...