Kahvaltı Sofrası

YENİ YILIN İLK KAHVALTISI İÇİN...
Aslında bu kahvaltı sofrası, uzun kurban bayramı tatilinde, arkadaşlarımız için bayram kahvaltısı niyetiyle kuruldu. Ama yayınlanması bu günlere denk geldiği için, yılbaşı gecesinin ardından yapılacak kahvaltılar içinde bir seçenek olabilir diye düşündüm.
Malum bu hafta içi bir gün fazladan, pazar kahvaltısı yapacağız :)
Kahvaltı soframızda; klasik kahvaltı çeşitleri, börek ile kek vardı diyeceğim ama kendi bahçemizden toplayıp babacığımın elleri ile yaptığı zeytinlere ve zeytinyağına haksızlık etmiş olmak istemem:)
Birde bu yazıyı yazarken, bir fotoğrafın yaşattıkları ile anlam kazandığını farkettim, mesela siz fotoğrafa baktığınızda, "sıradan kahvaltılıklar işte" diyebilirsiniz ama ben baktığımda, zeytinleri, zeytinyağını ve kelle (mihaliç) peynirini görüyorum, eşimin sıktığı portakal suyunu, arkadaşlarımızın getirdiği nefis lezzetleri, o gün sofrada konuşulanları, kahkahalarımızı...
Evet, bir fotoğraf herkese farklı duygular yaşatabilir öyle değil mi ?...

Soframızdakiler;

• Kahvaltı Çeşitleri
• Mantarlı Sosisli Börek (Baklava yufkası ile)
• Kuru Meyveli Kakaolu Muffin
• Muhammara
• Kakaolu Cevizli Kek
• Browni
• Uno Ekmek Çeşitleri

Sofranın benim için en güzel yanlarından biride, arkadaşlarımızın gelirken hediye olarak, blogumdan seçtikleri tarifleri kendi elleriyle yapıp getirmeleri oldu :)

Cici, klasik yoğurtlu kek'e ceviz eklemiş. Ahmed ise Browni yapmıştı ve servis edeceği tabağı bile kendi elleriyle süsledi :) Üstelik, bu nefis tarifin fotoğrafını beğenmediğimi bildiği için yeni bir fotoğrafını da çekip getirmiş bana :) Hemen değiştirdim tabi :) Ahmed'in blogumda sayısız fotoğrafı var zaten, hatta nefis bir Mantarlı Dereotlu Pilav ve Tavuklu Spagetti tarifi de var... Hünerli Bayanlar, Ahmed ve eşim sayesinde Hünerli Baylar ve Bayanlar'a mı dönüşecek nedir ?:)

Mantarlı, sosisli börek en sevdiğim börek çeşitlerinden biri. Genellikle milföy hamuru ile yapıyorum ama evdeki baklava yufkalarını tüketmek ve yeni lezzetler keşfetmek için, bu kez baklava yufkası ile yaptım. Hepimiz bu şekilde de çok beğendik ama yufkalar çok ince olduğu için ben pek börek yiyormuş gibi hissetmedim, daha çok sote gibi geldi bana. İlk fırsatta milföy hamuru ile de yapıp, fotoğraflayarak tarifi sizlerle paylaşacağım. Çok beğenileceğine eminim çünkü...

Bu yazı ile de tüm sevdiklerimin, blogcu dostlarımın ve siz sevgili okuyucularımın yeni yılını kutlarım. İnşallah 2009 hepimize tüm hayallerimizi getirir, en başta da hepimizin ortak dileği olan sağlık ve ülkemiz için huzur ve refahı tabiki...

Devamını Oku...

Uno Alman Ekmeği ile Kanape

YILBAŞI SOFRASI İÇİN PRATİK BİR SEÇENEK...
Daha önce, Uno ilgili yazımda uzun uzun bahsetmiştim.
Uno ekibinin cici üyeleri :) bloglarımız aracılığı ile hijyenik ve sağlıklı ekmek tüketmemizin ne kadar önemli olduğunu anlatmamızı istemişlerdi bizden, bende dilimin döndüğünce aklıma gelenleri yazmıştım. Geçtiğimiz pazar yine biraraya geldik, bu kez sadece nefis bir kahvaltı ve sohbetle kalmadık, UNO fabrikasını da gezdik. Üretim bölümünü gördük ve zaten güvenle tükettiğimiz ekmeğe, şahsım adına güvenim daha da arttı.
Gezimiz ile ilgili Blogger Sofrası ve sevgili Devletşah detaylıca yazmışlar.
Ayrıca diğer arkadaşlar, Uno ekmek ile çok yaratıcı, nefis tarifler yapmışlar ama ben ve eşim ekmekleri oldukça klasik şekilde :) (tost, hamburger, peynirli sandviç yaparak) tükettiğimiz için bloga ekleyecek enteresan bir tarif çıkaramadım ne yazıkki :)
Fotoğraftaki kanapeleri de eşimin doğum günü yemeğinde hazırlamıştım. Uno alman ekmeğinin üzerine en sevdiğim kanape harcı olan Salamlı-Kaşarlı Kanape harcı hazırlayıp, süsledim hepsi bu...
Bu arada Uno Alman ekmeği, mısır ekmeğine çok benziyor, oldukça tok ve tek başına yenebilecek kadar baskın bir lezzeti var. Biz kanape şeklinde veya üzerine krem peynir sürerek tüketmeyi tercih ettik genellikle, birde bal-kaymak ikilisi ile.
Yılbaşı sofrası için kurabiye kalıpları ile keseceğiniz, salam ve kaşar ile kanapeler yada üzerine kaşar ile rulo yaptığınız pastırmalı kanapeler hazırlanabilir bu ekmek ile, aklınızda olsun :)

Devamını Oku...

ZENCEFİLLİ YENİ YIL KURABİYELERİM

YENİ BİR YIL GELİYOR VE BEN HER ZAMAN Kİ GİBİ HEYECAN DOLUYUM:)
BENİM İÇİN DE YENİ YIL BİR ÇOĞUNUZ GİBİ YENİ BAŞLANGIÇLAR DEMEK,YENİ HEYECANLAR, YENİ UMUTLAR DEMEK...
İNŞALLAH HEPİMİZ İÇİN BU SENE GEÇEN SENELERDEN DAHA GÜZEL OLUR:)

YENİ YILDA BİR SÜRÜ ŞEY İSTİYORUM.
AKLIMA GELEN İLK 5 MADDEYİ HEMEN PAYLAŞAYIM:)

1-EMREYLE RAHAT RAHAT MIZIKLANMADAN GEZMEK DOLAŞMAK İSTİYORUM...
2-EMREMİN İŞTAHLI BİR ÇOCUK OLMASINI TEMENNİ EDİYORUM.
3-İNGİLİZCE VE FOTOĞRAFÇILIK KURSUNA GİTMEK İSTİYORUM.
4-JULIO IGLESIAS'IN KONSERİNE GİTMEK İSTİYORUM.
5-ZAYIFLAMAK İSTİYORUM:)
VS. VS. UZAYIP GİDER BU LİSTE:)

ŞİMDİDEN HEPİNİZİN YENİ YILI KUTLU MUTLU OLSUN.
SEVDİKLERİNİZLE BİRLİKTE SAĞLIK DOLU,HUZUR DOLU UZUN UZUN SENELER DİLERİM.

KURABİYE CANAVARI OĞLUM İNANIN BU KURABİYELERE BAYILDI.
GEÇEN HAFTA SONU ABİMLERE YEMEĞE DAVETLİYDİK, BİRAZ DA ONLARA PAKETLEYİP GÖTÜRDÜM.
ABİMİN TATLI KIZI , BENİM CANIM YEĞENİM DE HALAAAA ÇOOOK GÜZEL OLMUŞ,
BUNLARIN BARBİLİSİNİ DE YAP NOOOLURRRR DİYEREK BENİ ÇOOOK MUTLU ETTİ:)))

(CANIM BENİM YAPMAZMIYIM HİÇ, BOL ÇİKOLATALI YAPACAĞIM HEMDE )

KISACA ÇOCUKLARIN SEVEREK YEDİĞİ BİR LEZZET DİYEBİLİRİM.

BİZ ÇOK BEĞENDİK UMARIM SİZ DE BEĞENİRSİNİZ

MALZEMELER:

1 ÇAY BARDAĞI AYÇİÇEK YAĞI
5O GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN
1,5 TATLI KAŞIĞI ZENCEFİL
1,5 TATLI KAŞIĞI TARÇIN
2 ADET ODA SICAKLIĞINDA YUMURTA
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
4 TÜRK KAHVESİ FİNCANI PUDRA ŞEKERİ
ALDIĞI KADAR UN

YAPILIŞI:

BÜTÜN MALZEMELERİMİZİ İYİCE KARIŞTIRIP,KULAK MEMESİ YUMUŞAKLIĞINA GELECEK ŞEKİLDE UNUMUZU DA İLAVE EDİP HAMUR HALİNE GETİRİYORUZ.
15 DAKİKA KADAR DİNLENDİRİP,MERDANE İLE AÇIYORUZ.
KALIPLAR YARDIMIYLA DİLEDİĞİMİZ ŞEKİLLERİ VERİP ÖNCEDEN ISITILMIŞ 170 DERECE FIRINDA 15 DAKİKA KADAR PİŞİRİYORUZ.
İSTEĞE GÖRE PİŞİP SOĞUDUKTAN SONRA PUDRA ŞEKERİ İLE SÜSLEYEBİLİRSİNİZ.

AFİYET, BAL OLSUN...

MUTLU YILLAR

Devamını Oku...

Yeni Yıl Kurabiyeleri

YILBAŞI İÇİN HEDİYELİK CİCİLER....

Bayram tatilinde arkadaşlarla bir araya gelip kurabiye partisi yaptık :) Çok ama çok eğlendik. Ortaya da bu ciciler çıktı. Bazılarını yedik ama çoğuna kıyamadık :)

Kurabiyelerde her zaman kullandığım tarifi uyguladım. İkiye ayırıp yarısını kakaolu, yarısını sade yaptım, her ikisinide bolca ince çekimiş fındık ve biraz tarçın ekledim. Çok lezzetli oldular.

Kurabiyeler fotoğraf çekimlerinde bol bol poz verdiler ve yoruldular :) dinlenmeleri ve tazecik kalmaları için tek tek poşetlenip, kurdele ile süslenip, sevdiklerime hediye edildiler.

Birde dip not; ben şimdiden, yeni yılda evlerine gelen konuklarına, çocuklarının okul arkadaşlarına yada işyerindeki arkadaşlarına hediye edilmek üzere kurabiye siparişleri almaya başladım. Sizlerde isterseniz, zevkle hazırlayabilirim. 28.12.2008 akşamına kadar hunerlibayanlar@gmail.com ile bana ulaşabilir ve detaylı bilgi edinebilirsiniz...

Devamını Oku...

Baklava Yufkası ile Kıymalı Börek

BAKLAVA YUFKASI İLE TANIŞTIM :)
Hemde ne tanışma, bir paket baklava yufkası ile denemediğim tarif kalmadı, hala da yarısı duruyor :) Başarılı bulunanları sırasıyla sizlerle paylaşacağım.
Baklava yufkasının değişik tariflerini, Yemek.Name'de gördüm ilk kez ve neler yapılabildiğine şaşırdım açıkçası... Ama her zamanki gibi henüz tatmadan alıp denemeye cesaret edememiştim.
Ne zamanki adaş şekerim bizi evinde ağırladı ve bu yufkadan inanılmaz güzellikte bir ıspanaklı börek yaptı, işte o zaman tamam dedim. Hemen denemelere başlamalıyım :)

İlk aklıma gelen, Karaköy Böreği yapmak oldu, sizde severmisiniz bilmem ama ben bol soğanlı, üzümlü bu böreğe bayılırım.
Babacığım küçükken bizi Sarıyer'e gezmeye götürdüğünde, beni en çok heyecanlandıran bu börek ve köşedeki çay bahçesinde yiyeceğim dondurma olurdu. O zamandan belliymiş ne kadar boğazıma düşkün biri olacağım :)
Aslında kıyma ile de çok aram yoktur, yemeğin içinde, makarnanın veya mantının içinde kıyma olmasından hoşlanmam ama bu börek benim bütün tabularımı yıkıyor:)

Kendi damak zevkime göre (yani oldukça tatlı) ve annemin destekleri ile malzemesini oluşturduğum bu börek, doğum günü sofrasının da yıldızı oldu, tadan herkes, "hepsi çok güzel, ama börek on numara" dedi.
Denemek için daha ne bekliyorsunuz ? :))

Malzemeler (16 parça börek için)

• 12 Adet Baklava Yufkası
• 250 Gr. Kıyma
• 3 (Orta Boy) Kuru Soğan
• 1 Yemek Kaşığı (Tepeleme) Kuş Üzümü
• 1 Çay Kaşığı Şeker
• Tuz - Karabiber
• 2-3 Yemek Kaşığı Zeytinyağ (İç harcı için)
• 2-3 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ (Yufkaların arasına sürmek için)
• 1 Yumurta Sarısı (Böreklerin üzeri için)
• Susam (Üzerine serpmek için)

Yapılışı

• Öncelikle iç harcını hazırlayın. Soğanları minik minik (yemeklik) doğrayın. Zeytinyağ ile orta ateşte, renkleri sararıp şeffaflaşıncaya kadar kavurun. Kıymayı ekleyin. 4-5 dk. sürekli karıştırarak kavurun. Tuz, karabiber ve şekeri ekleyin, bir kez karıştırıp ocağı kapatın ve kuş üzümlerini ekleyin. soğumaya bırakın. (Kuş üzümlerini ayıkladıktan sonra, ılık su içinde 10 dk. bekletip, süzün ve harca o şekilde ekleyin.)
• 1. yufkayı tezgaha serin, fırça ile üzerine sıvı yağ sürün. 2.yufkayı üzerine serin, tekrar sıvı yağ sürün. 3. yufkayıda serdikten sonra yağ sürmeden, kıymalı harcı üzerine serpiştirin. (Nohut büyüklüğünde ve mümkün olduğunca eşit serpmeye gayret edin)
• Yufkaları, nazikçe ama mümkün olduğunca sıkı şekilde rulo yapın ve 4 parça olacak şekilde kesin.
• Tepsinizi hafifçe yağlayın ve börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
• 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dk. üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Devamını Oku...

Mini Kumpir

AYRIŞTIRILMIŞ AMERİKAN SALATASI :)
Kumpir, eşimin doğum günü sofrasındaki çeşitlerden biriydi. Aslında yayınlanmasıda daha geç olacaktı, hem çok basit bir tarif olduğu için hemde baklava yufkası ile yaptığım kıymalı börek gecenin yıldızı olduğu için.
Ama gelen yorumlar nedeniyle kıymalı börek sırasını bu miniklere verdi :)
Tarif için Oktay Usta'nın sitesinden yararlandım, kendi eklemem sadece muffin kağıtları oldu.
Bundan sonra her kumpir gördüğümde beni gülümsetecek anıya gelince;
Doğum günü akşamı, yiyecek almak için masaya yaklaşan herkese rehberlik ediyordum :) Haliyle farklı görünen her yiyecek ve özellikle kumpir için, "bu nedir?" diye soruyordu arkadaşlar, bende, yorulmadan herkese; "İşte, patates salatası gibi bir şey, altında patates püresi, üzerinde garnitür, turşu, böyle ağzınızda birleşince amerikan salatası oluyor" diye uzun uzun anlatıyorum, sonra arkadan ilahi bir ses; "hayatım, tüketme kendini, kumpir bu kumpir" dedi :) Benim o an nasıl derin bir nefes aldığımı ve "evet yaaa, tabi kumpir" dememi görmeliydiniz, hepimiz kahkahaya boğulduk :)) Sonradan bu durumu benim sarışın olmama değil, doğum günü hazırlıkları için çok yorulmuş olmama bağladık :)
Kumpiri ılık olarak tüketecekseniz, patatesli harcını hazırlarken iki yemek kaşığı rendelenmiş kaşar eklemenizi öneririm, ama benim gibi önceden hazırlayıp, daha sonra soğuk servis edecekseniz, eklemeyin, sertleşiyor ve lezzetli olmuyor, ben son yaptığımda eklemedim.
Patatesli tabanın üzerine, kumpir ile ne yemeyi seviyorsanız (italyan salatası, kısır, vs..) eklemeler de yapabilirsiniz.

Malzemeler

• 5-6 Adet (orta boy) Patates
• 1 Çay Bardağı (haşlanmış) Bezelye
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış, haşlanmış) Havuç
• 1 Çay Bardağı (minik doğranmış) Kornişon Turşu
• 7-8 Adet (halka halka doğranmış) Kırmızı Biberli Yeşil Zeytin
• 1 Yemek Kaşığı (50 gr.) Tereyağ
• Tuz - Karabiber
• Mayonez (üzeri için)

Yapılışı

• Patatesleri haşlayın, soğumasını beklemeden sıcakken rendeleyin. Üzerine, tereyağ, tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırın. Ele yapışan bir hamur kıvamına geldiğinde, üzerini örterek soğumaya bırakın.
• Havuç, bezelye, turşu ve zeytinleri karıştırın. (Daha renkli olmasını isterseniz, pancar turşusu da ekleyebilirsiniz)
• Patatesli harcınız soğuyunca, bir yemek kaşığı kadar alın ve muffin kağıdının içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. (Ben bu işlem için, 12li muffin kalıbımın bir gözünü kullandım, kağıdı içine koyup, harcı bastırarak kenarlarına yapıştırdım, daha sonra kalıptan çıkarıp, avucumda iç harcını doldurdum)
• Harcı doldurduktan sonra, hemen servis etmeyecekseniz, buzdolabına kaldırın, mayonezi, kuruyup sararmaması için, servis etmeden önce ekleyin.
  

Devamını Oku...

Eşimin Doğum Günü Yemeği - 2008

BİR DOĞUM GÜNÜ HİKAYESİ DAHA...
Bu yıl, doğum günü yazısını yazarken; "bir yıl ne çabuk geçti, sanki daha dün gibi eşimin doğum gününü kutlamıştık" tarzında sözler etmeyecektim, artık kabul ediyorum, haftalar gün gibi, aylar hafta gibi, neredeyse ışık hızıyla geçiyor ve ben durumu kabullendim, sadece sağlıklı ve huzurlu geçmesi için dua ediyorum.
Ama bir kaç hafta önce Yaso'cum eşine, "doğum gününe gidiyoruz" deyince, eşi; "E, daha yeni kutladık !" demiş :)) O zaman anladımki sadece bizim için değil herkes için çok hızlı geçiyor zaman...
Bu yıl, geçen yıla oranla sade bir doğum günü yaşadık, bunda en büyük pay benim geçen yıl, beş doğum gününe yetecek kadar sürprizi bir seferde tüketmiş olmam :) Geçen yıl; dergi, sürprizli oyun, fotoğraflı pasta ve kurabiyeler gibi birbirinden hoş sürprizler hazırlamıştık. Bu yıl, herkesin beklenti çıtası çok yüksekti o nedenle :) Bende, davet ettiğimiz arkadaşlara, üzerine basa basa "bu yıl sadece yemek yiyip, sohbet edeceğiz" o kadar dedim:)
Bayram haftası olması nedeniyle, bazı arkadaşlarımız şehir dışında, bazılarıda bebek bekliyor olduğu için :) küçük bir grup toplandık bu kez...
Soframızı bu yıl, salona açık büfe şeklinde kurdum, geçen yıl mutfakta idi ve misafirler salona ve mutfağa bölünmüş, biraz kopukluk yaşanmıştı. Bu kez, bütün gece, yemekler gözümüzün önünde olduğu için, hem sohbet ettik hem de sürekli olarak yedik :)

Canımın içi Yaso'm bu yılda geçen yıl olduğu gibi en büyük desteğim ve kurtarıcımdı, sağolsun. Hem çeşitleri birlikte kararlaştırdık, hemde üç çeşit yiyecek ve hediye edilecek kurabiyeleri hazırlayarak yine üzerimden kocaman bir yükü aldı. Belkide her doğum gününde en az benim kadar yorulduğu için, eşine daha yeni kutladık gibi geliyordur bu doğum günleri :)

Tabi, sadece doğum günlerinde değil, her misafir davetinden bir gün önce, hızır gibi yetişip, sihirli elleriyle bana yardım eden, çeşitlerin hepsinin enfes olmasını sağlayan annemi de unutmamam gerek, her zaman söylüyorum, annem olmasa ben hiç bir şey yapamam...

Soframızda nelermi vardı ?

• Fırın Poşetinde Tavuk
• Zeytinyağlı Yaprak Sarma
• Kıymalı ve Peynirli Börek (Baklava yufkası ile)
• Mini Kumpir
• Salamlı Kaşarlı Kanapeler (Uno Alman Ekmeği ile)
• Peynir Dolgulu Kiraz Domates ve Salatalık
• Kuskus Salatası (Yasemin)
• Kadın Budu Köfte (Yasemin)
• Karışık Kızartma (Yasemin)

Peynir dolgulu domates ve salatalıkları hazırlamak çok kolay, ama inanın bütün gece uğraşılarak yapılan yaprak sarma kadar iltifat alıyorlar :) Hazırlamak için; beyaz peynir ve maydanozlu bir harç yapın, salatalıkların içini bütün halindeyken oyup, peynirli karışım ile doldurup dilimleyin, üzerine çörek otu serpin. Aynı şekilde kiraz domateslerinde içini oyup, peynirli karışım ile doldurun, domateslerin düzgün durması için altından minicik kesmeyi unutmayın :)

Tatlı büfesini anneciğimle birlikte hazırladık. Tatlıları, Yaso'cuğumun önerisi ile minik fincanlarda servis ettim, tüm çeşitlerden tadılabilsin diye, aslında önerinin orjinali türk kahvesi fincanlarında olması idi ama o şekilde gözüme az göründü, her ne kadar farklı kaplarda olması gözümü biraz rahatsız etse de, gelen iltifatlar nedeniyle bu detaya çok takılmadım. Özellikle kabak tatlısı ve sütlacı dikkatlice not aldım, çünkü annem her ikisinide mükemmel yapar, tarifleri yakında...

Tatlı Büfesi;

• Doğum Günü Pastası
• Kabak Tatlısı
• Sütlaç
• Aşure
• Vişneli Supangle

Geçen yıl pastayı ve kurabiyeleri Sarı Şekerim hazırlamıştı, bu yıl pastayı ben, kurabiyeleri Yasemin'im hazırladı. Bu yılın aktivitesi de bu sevimli fotoğraf makinesi şeklinde kurabiyeler ve salonun her yerine dağıttığımız altın renkli balonlar oldu.Dergileri ise geçen yıl almayan arkadaşlarımız için yerleştirdim. Kurabiyeler, hem doğum günü sahibinin hemde gelen konukların ortak hobisi olduğu için inanılmaz beğenildi, hatta Ahmed Pentax'a mail atacağını ve çam ağacı şeklinde flaşı olan makineler üretmelerini isteyeceğini söyledi :))

Başlıktada söylediğim gibi, bir doğum günü hikayesini daha geride bıraktık. Allah'tan, sevgili eşim ve dostlarımızla daha nice doğum günleri geçirmeyi diliyorum, bundan sonrada...

Benzer Yazılar;

& Eşimin Doğum Günü - 2007

Devamını Oku...

BİBERLİ MAKARNA

KURBAN BAYRAMINIZI EN İÇTEN DİLEKLERİMLE KUTLAR,
SAĞLIKLI,HUZURLU,MUTLU MUTLU SEVDİKLERİNİZLE NİCE BAYRAMLAR GEÇİRMENİZİ DİLERİM.

MAKARNA SEVENLER İÇİN LEZİZ VE PRATİK BİR TARİF...
UMARIM BEĞENİRSİNİZ.

MALZEMELER:

2 ADET KIRMIZI BİBER

1 ADET ÇARLİSTON BİBER

1 ADET SİVRİ BİBER

3 ADET DOMATES

3 DİŞ SARIMSAK

İSTEDİĞİNİZ BAHARATLAR

TUZ

SIVIYAĞ

MAYDONOZ

1 PAKET MAKARNA

YAPILIŞI:

BİBERLERİMİZİ YIKAYIP KURULAYIP YUVARLAK YUVARLAK KESİYORUZ.

TENCEREMİZE 2 KAŞIK YAĞ KOYUP BİBERLERİMİZİ SOTELİYORUZ.

SARIMSAĞI DA İLAVE EDİP TEKRAR KARIŞTIRIYORUZ.

KABUKLARI SOYULMUŞ DOMATESLERİ DE MİKS YAPIP BİBERLERİMİZE İLAVE EDİYORUZ.

TUZU VE BAHARATLARIMIZI DA İLAVE EDİP KAPAĞI KAPATIP 6-7 DAKİKA PİŞİRİYORUZ.

MAKARNALARIMIZI İSTEDİĞİMİZ DİRİLİKTE HAŞLAYIP SÜZÜYORUZ.

TENCEREMİZDE HAFİF BİR YAĞLA MAKARNALARIMIZI KARIŞTIRIP SERVİS

TABAĞIMIZA ALIYORUZ.

BİBERLİ SOSUMUZU DA ÜZERİNE GÜZELCE DÖKÜYORUZ.

İNCE KIYILMIŞ MAYDONOZLA SÜSLEYİP SICAK SICAK SERVİS YAPIYORUZ...

AFİYET, BAL OLSUN.

SEVGİLER,ÖPÜCÜKLER

Devamını Oku...

Tavuk Göğsü

BAYRAM TATLISI SEÇENEĞİ...
Bu tarif beni tanıyanları, yada blogumu düzenli okuyanları şaşırtacak biliyorum. Çünkü gerçek tavuk göğsü tatlısı yaptım, yalancısını değil :)
Böyle oyuncaklı, yapımı zor lezzetlerin genellikle yalancısını yapmak daha kolay geldi bu güne kadar, makarnalı börek gibi, yalancı tavuk göğsü gibi, çakma özbek pilavı gibi...
Eğer dışarda yemek yemişsek yada sadece tatlı yemeye gitmişsek benim ilk tercihim sütlü tatlılar, ikinciside meyve tatlıları olur. Tavuk göğsü ise en favori tatlımdır. Hele de gerçekten tavukla yapılmış, ağızda sakız gibi bir kıvamı varsa değmeyin keyfime :)
Tavuk göğsü, yapım aşaması itibariyle çok kolay, basit bir sütlü tatlı gibi, ama tavuğu didiklemek kısmı gerçekten sabır istiyor. Yani pilav yada çorba yapacağınız zaman didiklediğiniz tavuğu unutun, o bunun yanında kuşbaşı et gibi kalır :) Ama ben sabırlıyım, bir kaç saat ayırırım bu iş için diyorsanız, bu nefis lezzeti evde yapmanızı kesinlikle öneririm.

Malzemeler

• 4 Su Bardağı (1 Lt.) Süt
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Pirinç Unu
• 1 Türk Kahvesi Fincanı Mısır yada Buğday Nişastası
• 1 Su Bardağı Toz Şeker
• 1/2 (yarım) Tavuk Göğüs Eti

Yapılışı

• Tavuk etini haşlayın. Çok ince olacak şekilde didikleyin. (pişmaniye görüntüsü alacak şekilde). Didiklenmiş etleri, kevgirde bol su ile yıkayın. Büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 saat suda bekletin. Etleri elinizle sıkarak suyun içinden alın. Yeniden kaseye koyarak, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 1 saat daha bekletin. Bu işlemi 4-5 kez tekrarlayın. (Tavuğun kokusu tamamen gidene kadar)
• Derin bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Süt kaynayınca, sudan çıkarıp iyice suyunu sıktığınız tavukları ekleyin ve tahta kaşıkla eze eze (kısık ateşte) 10-15 dk. pişirin. Ocağın altını kapatıp, tencereyi tezgahın üstüne alın.
• Pirinç unu ve nişastayı 1-2 yemek kaşığı ılık su ile bulamaç haline getirin. Azar azar, 4-5 yemek kaşığı kadar sütlü karışımdan ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.
• Nişastalı karışımı, sütlü karışıma ekleyin ve tekrar orta ateşteki ocağın üstüne alın.
• Karışıma şekeri ekleyin ve tahta kaşıkla eze eze, sürekli karıştırarak 15-20 dk. pişirin. Tatlınız bu süre sonunda sakızlı bir kıvam alacak.
• Ocağın altını kapatın ve her tarafını ıslattığınız bir borcama yada tepsiye 1cm. kalınlığında olacak şekilde dökün. Soğuyunca buzdolabına kaldırın, en az 4-5 saat yada 1 gece beklettikten sonra dilimleyip, servis yapın.

Servis Önerisi;

& Eğer kazandibi seviyorsanız, hatta tavuk göğsünden yapılmış kazandibi seviyorsanız, tatlıyı piştikten sonra, tabanına toz şeker serptiğiniz bir tepsiye dökün. Ocağın üzerinde sürekli çevirerek, şekerin karamelize olarak erimesini, hatta yanmasını sağlayın. Soğuyunca dilimleyip rulo yaparak, servis edin.

Arşivden Bayram Tatlısı Önerileri;

• Şam İşi Tatlısı
• Filiz Yenge'nin Tarifi ile Revani
• Gülsüm Teyze'nin Tarifi ile Revani
• Hülya Abla'nın Tarifi ile Baklava
• Marshmallow

Devamını Oku...

Evlilik Yıl Dönümü Kurabiyeleri

YİNE EVLİLİK YILDÖNÜMÜ :)
Sevgili Sezen, evlilik yıldönümleri için internette fikir araştırırken, Okşan'cığım için hazırladığım kurabiyelere rastlamış. Fikir çok hoşuna gitmiş, ama işlerinin yoğunluğu nedeniyle fotoğraf seçmek için vakit bulamadığından, "fotoğrafsız olsun, şeklinide size bırakıyorum" dedi. Bende hem kalpli, hem çiçekli bir buket hazırladım. Her zamanki gibi eşimden fikir desteği aldım, "erkeğe çiçekli kurabiye hazırlanırmı?" "Pembeli, morlu yapsam olurmu?" gibi sorular sordum :) Eşimde "neden erkeklere çiçek verilmesinki, ben bayılırım" dedi. Bende hem renklerde hem de şekilde kısıtlamadım kendimi :)

Kurabiyeleri, pembe ve mor ağırlıklı hazırladım, hatta kovası için lila mı olsun, krem mi olsun diye uzun uzun düşündüm, sonra lila da karar kıldım. Sezen kurabiyeleri görünce; "inanmıyorum lila en sevdiğimiz renk !" demesinmi :) Üstelik, bu ilk şaşırmamız değildi, siparişin detayları için telefonda konuşurken, işyerimize iki bina uzaklıkta komşu olduğumuzu öğrenmem, beni hayrete düşürdü ! İnternette bunca blog, bunca kurabiye çeşitleri içinden, Sezen yan komşusunu bulmuştu :) Üstüne bende, kurabiyeleri en sevdiği renklerle hazırlayınca, aramızdaki bu telepatiye ikimizde şaşırıp kaldık :)

Kurabiyelerin kenarına, farklı farklı cümlelerden oluşan notlar iliştirdim, bu konuda Merve'ciğimden fikir desteği aldım, her notta; eşini neden sevdiğini anlattı Sezen birer cümle ile... Örneğin; "Beni sevmeni sevdim", "Seni sevmeyi sevdim" gibi... Gerisi mi ? Özel .... :)

Devamını Oku...