EN İYİ YEMEK SİTELERİNDEKİ RAMAZAN MENÜLERİ

Ramazan geldi hoşgeldi... Evlerimize şenlikler getirdi...
Bu sıcak ve uzun yaz günlerinde oruç tutma azıcık zor olsa da iftarı bekleme heyecanı hiçbirşeye değişilmez öyle değil mi?
Manevi kazançlar başlı başına bir güzellik zaten de, onun da ötesinde getirdiği muhabbetler, misafirlikler, etkinlikler, nihayetindeki bayram.. Hepsi ayrı kıymetli.

Yemek blogları için ayrı bir önem arzeder Ramazan ayı öyle değil mi? Tıklanma sayısındaki artışlardan anlaşılır insanların nasıl yemek yapma derdine düştüğü....

Eeee artık tarif defteri yerine yemek blogları var:))
Hal böyle olunca ben de sizler için en iyi yemek sitelerinden Ramazana ait yazılar hazırlamış olanların linklerini buraya ekliyorum.

Geçen yıl da güllaç tarifi için linkler eklemiştim, o yazı için de burayı tıklayın lütfen....

Ye-mek İftar Menüleri
Ye-mek Sahur Menüleri
Mutfak Sırları İftar Menüleri
Cahidejibek İftar Menüleri
Kevser'in Mutfağı
Kekevi
Nursevince Lezzetler Ramazan Menüleri
Sevgiden Esintiler

Bu siteler Ramazan ayı için özel yazılar hazırlamış siteler.. Elbette burda ismi olmayan sitelerden ihtiyacınız olan tarife bakıp kendiniz de menü oluşturabilirsiniz....

Listedeki tüm siteleri inceleyip link eklemek pek mümkün değil. Bunlar tıklanma sayısı yüksek olan sitelerden derleme... Bu şekilde Ramazana özel hazırlıklarınız varsa yorum kutusuna linkini yazın, onu da ekleyelim...

Hayırlı Ramazanlar...

Devamını Oku...

Dut Yaprağından Zeytinyağlı Sarma Tarifi

Bahçemize yeni ektiğimiz dut ağacığımızın yaprakları  o kadar taze o kadar çıtır görünüyordu ki , denemezsem rüyalarıma girecekti:)

 

İlk defa denediğim ve tadına baktığım bir sarma versiyonu oldu :) Çok beğendim mi diye sorarsanız ? eh işte diyorum.

 

İç harcına klasik üzüm yaprağı tarifimi uyguladığım için uyum sağlamamış olabilir diye düşündüm. Belki ekşili bulgurlu falan bir iç harç hazırlasaymışım daha iyi olabilirmiş gibi geldi:)

 

Ben yine de yaprak sarmayı tek geçerim, net :) 

 

Hepinizi öpüyorum seviyorum ve musmutlu hafta sonları diliyorum :)

 

 

 

 

 

Zeytinyağlı Sarmamiz İçin,

 

MALZEMELER:

1/2 kg. kadar ( Haşlanmış ) dut yaprağı

1 adet iri soğan

1 su bardağı pirinç

1,5 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1,5 çay kaşığı tarçın

2 çay kaşığı nane

1,5 çay bardağı+3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 adet kesme şeker

Tuz

Su


Yapılışı:

Zeytinyağında dolmalık fıstıklarımızı hafifçe kavurup, küp küp doğradığımız soğanları ilave edip tekrar kavuruyoruz.

Yıkanmış pirinçleri, kuş üzümünü, tarçını, naneyi,şekeri ve tuzu ilave edip,1 su bardağı kadar da su ilave edip, harcımızı pişmeye bırakıyoruz.

Önceden haşlanmış yapraklarımızın ortalarına birer kaşık pişen iç harcımızdan koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz, tencereye diziyoruz. En son olarak bütün sarmaların üzerine 3 yemek kaşığı yağ ve 1 su bardağı kadar sıcak su ilave edip, sarmaların üzerine porselen tabak kapatıp , 30 dakika kadar suyunu çekinceye dek pişiriyoruz.

Piştikten sonra servis tabağına alıp limonla soğuk servis yapıyoruz.


AFİYET OLSUN.

Devamını Oku...

Çarliston Biberden Zeytinyağlı Dolma Tarifi

Hep söylerim bizim evde hergün en bir çeşit zeytinyağlı yemek pişer. Eşim de ben de çok severiz. Dolma aşığı olduğumuz için de haftada bir muhakkak dolma,sarma vs. pişirmeye çalışırım.

 

Bu defa değişiklik yapıp çarliston biberleri dolduruverdim :) Değişiklik arıyorsanız deneyin derim. Risk alamam derseniz eğer biber dolması yaparken bir kaç çarlistonu da dolduruverin gitsin:) Özellikle 5 çaylarınızda misafirleriniz pek sevecek benden söylemesi :)

 

 

 

Dolmalarımız İçin,

 

MALZEMELER:

1,5 2 kg. kadar çarliston biber

1 adet iri soğan

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı kuş üzümü

1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı tarçın

 2 çay kaşığı nane

1 çay bardağı zeytinyağı

3 adet kesme şeker

Tuz

su

YAPILIŞI:

 Biberlerimizi yıkayıp, kapaklarını dikkatlice kesip , çekirdeklerini ayıklıyoruz.

Zeytinyağında dolmalık fıstıkları hafifçe kavurup, küp küp doğradığımız soğanlarla kavuruyoruz.

Yıkanmış pirinçlerimizi ve kuş üzümlerimizi de ilave edip hafifçe kavurup 1 bardak kadar sıcak su ekliyoruz.

Tarçını, naneyi, şekeri ve tuzu da ilave edip pirinçler suyu çekene dek iç harcımızı pişiriyoruz.

Pişen harcımızı  biberlerin içine doldurup, kapaklarını kapatıp, tencereye diziyoruz.1 bardak kadar su ekleyip, suyunu ara ara kontrol edip orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Soğuk soğuk servis yapıyoruz.



 

 

Sevgi Dolu Öpücükler

 

Devamını Oku...

Köfteli Bostan Patlıcanı ( Porsiyonluk Patlıcan Kebabı)

       Bütün İslam aleminin kandilini kutluyorum, Rabbim bu geceyi günahlarımızdan arınmaya vesile etsin inşallah.
       Çook günler öncesinde yazdığım posta geçelim isterseniz.
     _ Allah'ım artık yeter. diye bağırasım var. Ödevler ödevler... Okul bitti ödevler bitmedi. Neden bir türlü rahatlayamıyoruz acaba. Şimdi bizim zamanımızda okulun bitmesine birkaç hafta kala ders mers kalmazdı diyeceğim, senin zamanın mı kaldı demenizden çekiniyorum. Bu yüzden böyle bir gaf yapıyor muyum? Yok canım yapmıyorum :(
      Allah'ım hayırlısıyla bir yaz tatiline ereydik. Gerçi adı yaz tatili ama yazın gelmeye de pek niyeti yok besbelli. Kendimi puslu yağmurlu kasım ayında hissediyorum.
      Diyordum bundan birkaç gün öncesine kadar. Neyse ki hayırlısıyla yarın karneleri alıp, hop anneanneye gideceğiz. Şimdiden bütün karne alan öğrencileri kutluyorum. Güzel bir yaz olsun inşallah.
      Patlıcan kebabına geçecek olursak, patlıcan kebabının pek çok çeşidi var. Ben de birkaç kez yaptım bunları. İtiraf etmek gerekirse bu şekildeki bostan patlıcanlardan yaptığım porsiyonluk olanlar benim favorim oldu. Hem kişi sayısına göre oluyor, hem bostan patlıcanın lezzeti...
      Köftenin malzemeleri ise, sertleşmesini önleyerek, patlıcana mümkün oldukça yakın bir yumuşaklıkta olup, patlıcana uyum sağladı.

Malzemeler:

• 2 adet bostan patlıcan
• 2 adet domates
• 1-2 adet biber
• 1 kaşık salça
• kızartmak için sıvıyağ
• 300 gram yağsız kıyma
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1 yumurta
• 1 adet kuru soğan
• karabiber, kimyon,kekik,tuz

Yapılışı:

1. Patlıcanları alaca soyup, bir parmak eninde yuvarlak kesiyoruz. Tuzlu suya atıp bekletiyoruz.
2. Kıymanın üzerine,soğanı rendeleyip ekliyoruz, yumurta ve baharatları da ekleyip yoğuruyoruz. Üzerini streçleyip, dolaba kaldırıyoruz. En az yarım saat dinleniyor. Çıkartıp kabartma tozunu katıp tekrar yoğuruyoruz.
3. Patlıcanları sudan çıkartıp kuruluyoruz ve tavaya biraz sıvıyağ katıyoruz. Patlıcanları şöyle bir ters yüz ederek çok az kızartıyoruz.
4. Patlıcanların eninde yassı köfteler yapıyoruz. Tavada bir ters yüz ederek, hafifçe kızartıyoruz.
5. Tepsiye bir patlıcan koyup üzerine köfteyi koyuyoruz, onun üzerine tekrar patlıcan koyuyoruz. En üstüne yuvarlak kestiğimiz domates dilimlerini ve onun da üstüne biber koyarak kürdanla sabitliyoruz.
6. Bir kapta bir kaşık salçayı suda ezerek, patlıcanlara ekliyoruz. Fırında orta ısıda pişiriyoruz. Afiyet Olsun...

  

Devamını Oku...

karışık etli dolma

Etli dolma iç harcı iki şekilde hazırlanır. Birinci yöntem; iç harç malzemeleri çiğden bir araya getirilir ve dolama yapılacak sebzenin içerisine doldurulur. İkinci yöntem ise; iç harç malzemeleri belirli sıra ile yağ içerisinde kavurularak dolma içi hazırlanır ve dolma yapılacak sebzenin içerisine doldurulur. Çiğden veya kavrularak hazırlanmış, iç malzeme ile doldurulan dolmaların arasında elbette lezzet farkı var. Bu farkın damaklar üzerindeki etkisi, kişinin yemek alışkanlıklarına göre değişir. Annemiz dolma içini (çiğden veya kavurma) hangi yöntemle hazırlıyorsa, önümüze konan dolmanın lezzetini anne yemeği alışkanlığımıza göre belirleriz. Sultan, bazen etli dolmasını bu tarifle yapar. Hadi bakalım kolay gelsin.

Neler lazım
İki patlıcan
iki sakız kabağı
yedi al biber (kapya biber)
200 gram kıyma
altı kaşık zeytinyağı
bir iri soğan
üç orta boy domates
üç diş sarımsak
bir bardak pirinç
yarım kaşık domates salçası
yarım kaşık biber salçası
karabiber, pul biber, kimyon
kuru nane, toz sumak, tuz
maydanoz, dereotu

Yapılması
patlıcan ve kabağı ikiye bölün içini boşaltın
al biberin sap kısmını kesin ve çekirdeklerini çıkarın
pirinci yıkayın ve süzün, birer tutam maydanoz ve dereotunu doğrayın
soğanı yemeklik, domatesi küp ve sarımsağı irice doğrayın,
iç harçın hazırlanması
dört kaşık yağ içinde sıra ile kıyma, soğan ve sarımsağı kavurun
üzerine sıra ile pirinç, domates salçası, biber salçası, domates
bütün kuru baharatlar ve tuzu ilave edin kavurun
ardından maydanoz ve derotunu ilave edin karıştırın, ocaktan alın
iç harçı sebzelerin içerisine fazla bastırmadan,
ağız kısmında boşluk bırakarak doldurun.
ve üzerlerine birer dilim domatesi kapak olarak kapatın
doldurduğunuz sebzeleri tencereye dizin
2 bardak sıcak su içine, 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı salça koyun karıştırın
tencereye dökün ve dolmaların üzerine iki kaşık zeytinyağı gezdirin
tencere kaynadıktan sonra kapağı kapatın ve ocağı iyicene kısın
dolmanızı ağır ateşte 50 dakika süre ile pişirin ve servis edin.
Tarif bizden yapması sizden, hadi kolay gelsin.
Sultan

Devamını Oku...

Fırında Peynirli Muffin Mücver Tarifi

 

Geçen Haftalarda "Ülker" yeni çıkan İçim Süzme Peynirlerinden hediye göndermişti. Özellikle minik aslanım bayıla bayıla yedi :) Aslında tarif vs. yazmadan onu o halde videoya çekseydim eminim peynir ,satış rekoru kırardı:)) acayip tatlı bir görüntü çıkmıştı ortaya, pişman oldum çekmediğime:)

 

Büyük aslanıma da peyniri direk yediremediğim için fırın mücverin içinde yedireyim dedim:) Annelik böyle bir şey işte...Onlar  büyüyüne kadar daha kaç takla atacağım hiç bilemiyorum:)

 

Öyleydi böyleydi derken oldukça lezzetli ,pamuk pamuk yumuşacık bir tarif çıktı ortaya... Bütün aile severek lüpledik

 

Özellikle sarımsaklı yoğurt eşliğinde o biçim lezzetli oluyor , deneyin derim .

 

Sevgi Dolu Öpücükler , musmutlu hafta sonları :)

 

 

 

 

 

 

Mücver Muffinlerimiz İçin,

 

Malzemeler:

 

150gr.  İçim Süzme Peynir

2 Adet Kabak

2 Adet yumurta

3 Türk kahvesi fincanı un

½ paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı İçim Yoğurt

2 yemek kaşığı Ayçiçek yağı

1 çay kaşığı kadar tuz

1/3 demet Maydonoz,

½ demet Dereotu

2 sap yeşil soğan

Bir tutam taze nane

Bir Tutam taze fesleğen

 

Yapılışı :

 

Karıştırma kabımıza yumurtaları ve tuzu koyup çırpıyoruz.

Yoğurdu ve yağı ekleyip tekrar çırpıyoruz.

Yeşillikleri ince ince kıyıp karışıma ekliyoruz.

Kabakları yıkayıp rendenin iri tarafıyla rendeleyip ,elimizle suyunu sıkıp, karışıma ekliyoruz

Çatal yardımıyla ezilmiş peyniri de karışıma ekleyip, karıştırıp, muffin kalıplarımıza kaşık yardımıyla pay yapıyoruz.

 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30- 40 dakika kadar pişiriyoruz.

 Pişen muffinlerimizi arzuya göre sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapıyoruz.

 

Afiyet Olsun

 

 

 

 

Devamını Oku...

Pril'in Yeni Yüzü Açelya Akkoyun ile Buluşma (Geç Kaldın Ne Acele Ediyorsun :?)

Soma'daki şehitler vs derken epeyce gecikmiş bir post oldu bu. Tabi bir de kızların öğretmenleri. Bu aralar sıkça söylediğim şey "_ Bu öğretmenler çıldırmış olmalı. Özellikle de küçük kızım, akşamları ağlayarak geliyor, çok dersim var diye. Büyük olan ise geceyarılarına kadar ödevlerini bitiremiyor. Hatta en son sınavımız bugün oldu, yarın ise sözlü var, o kadar diyorum.
Bir de küçük Dursun Eren'inimiz var tabi. Onu da başka bir postta anlatırım artık.
Etkinliğe dönecek olursak,
Hayatımın en güzel tecrübelerinden biriydi diyebilirim.
Doğumdan sonra aldığım kilolardan dolayı, giyecek kıyafet bulmakta zorlanmaktan mı bahsedeyim, yoksa çocukların hepsini bir tarafa bırakıp, koştura koştura Midpoint'e yetişmeye çalışmamla mı. Artık nasıl telaş yaptıysam, en erken giden blogcu ben olmuşum :) Zaten yapılacak bir işim olduğu zaman, huyumdur geç kalmaktan nefret ederim, işte böyle erkenden gider otururum :)
Henkelin en bilindik ürünlerinden, Pril'in yeni yüzü Açelya Akkoyun ile tanışma ve yemek yeme fırsatım oldu.
Açelya Akkoyun, tıpkı ekrandaki gibi hem çook güzel hem de çok mütevazi.
Aynı zamanda da maşallah diyeyim epeyce uzun. Belki benim yanımda kalınca böyle uzun olmuştur diyeceğim (yoksa ben kısa falan değilim tabii ki :)) Az daha belinden sarılıp "Ah canım " diyesim geldi, kendimi tuttum. Neyse zaten bizim Ankaralı blogculardan pek çoğu da benim gibi minyatürmüş. Buna da ayrıca sevindim :)
 Bu etkinliğe davet edildiğim için çok mutlu oldum. Özellikle bu benim ilk etkinliğim olduğu için, birçok takip ettiğim blogcuyla tanışmak da bu açıdan en çok merak ettiğim şeylerdendi.
Birkaç fotoğraf çektim tabii, hem de çook geç kaldım bunu yayınlamaya.

Ben yine kızlar ve bebek diyeceğim, siz de "_E yeter Elif. " diyeceksiniz. Neyse geçelim beni.
Müge hanımdan da bahsetmeden edemeyeceğim. Kesinlikle hepsi de  çok mütevazi çok düzgün kişilerdi. Ben hepsiyle de tanışmaktan biraz şaşkın çokça da mutlu oldum. Teşekkürler Pril...

Devamını Oku...

Çikolatalı Islak Kek

Bugünün tarifi doya doya yiyipte kilo almayan tüm çikolata severlere gelsin :)

 

Çikolata tadında bir hafta dilerim herkese :)

 

 

 

 

Islak Kekimiz İçin,

 

Malzemeler :

 

150 gr. margarin (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

2 Türk kahvesi fincanı yoğurt

2 Türk kahvesi fincanı süt

1 paket vanilya

160 gr. çikolata ( 2 paket ülker 80. gr.lık kullandım)

2-3 yemek kaşığı kakao

1/2 paket kabartma tozu

2,5  su bardağı kadar un

 

Sosumuz için,

1/2 çay bardağı su

1/2 çay bardağı toz şeker

1 tatlı kaşı kadar kakao

 

Yapılışı:

 

Yumurtayı ve şekeri iyice çırpıp, margarini ekleyip çırpmaya devam edin.

Yoğurdu ve sütü ekleyip tekrar çırpın.

Kakaoyu,vanilyayı,kabartma tozunu da ekleyip karıştırın. unu yavaş yavaş ilave edip karıştırın.

Çikolatalarımızı elimizle kırıp kırıp parçalara bölüp kek harcımıza karıştıralım.

Harcımızı yağlanmış unlanmış kelepçeli kek kalıbımıza döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişmeye bırakalım.

 

Sos harcımızı sos tenceresi veya cezve içerisinde karıştırıp ocakta bir iki dakika fokurdatalım.

 

Pişmiş olan dumanı üzerindeki sıcak keki sosumuzla ıslatıp kek oda ısısına geldikten sonra afiyetle yiyelim.

 

Afiyet Olsun

 

 

 

 

 

Sevgi Dolu Öpücükler

 

 

Devamını Oku...